Jak mohu držet krok s trendy v restauraci?

Pokud chcete zajistit, aby vaše restaurace zůstala svěží a moderní, je klíčové udržování nejnovějších trendů v restauraci. Existuje několik způsobů, jak se můžete informovat o rozvíjejících se trendech v restauraci. Nejprve si můžete koupit průmyslové analytické zprávy a zúčastnit se veletrhu. Můžete si také najmout konzultanta restaurace. Konečně, webové stránky a blogy pro kontrolu restaurací jsou skvělým zdrojem pro zjištění toho, co říkají večeře o nejnovějších trendech. V USA jsou tyto zprávy zveřejňovány několika nezávislými kulinářskými průmyslovými organizacemi. Obecně představují podrobný výzkum, který katalogizuje současné trendy a předpovídá budoucí ty, od nejnovějšího vývoje v koření po nejnovější koncepty v rozvržení jídelny. Některé organizace zveřejňují výroční zprávy, zatímco jiné vydávají nové zprávy několikrát ročně. Předplatné jednoho zTyto publikace mohou být poměrně drahé, ale někteří restaurátoři se domnívají, že tyto náklady jsou kompenzovány zasvěcenými znalostmi, které poskytují.

Přehlídky do restauračního průmyslu je dalším způsobem, jak držet krok s trendy v restauraci. Tyto pořady, často pořádané každoročně nezávislými kulinářskými průmyslovými organizacemi, se obvykle konají v kongresovém centru a mají velké množství exponátů, které prokazují vznikající koncepty v potravinách, techniky vaření, nádobí, spotřebičů atd. Obecně musí účastníci platit registrační poplatek a v mnoha případech je registrace otevřena pouze těm, kteří v současné době pracují v potravinářském průmyslu.

Dalším způsobem, jak se vzdělávat o trendech v restauračním průmyslu, je vyhledat služby konzultační firmy v restauraci. Konzultant může analyzovat váš současný obchodní model a identifikovat oblasti, kde můžete aktualizovat svou restauraciprostřednictvím začlenění nových trendů. V závislosti na vašich potřebách se můžete rozhodnout najmout konzultanta pouze pro jednu relaci nebo si ponechat služby firmy pro celkovou přepracování vaší restaurace. Ceny za poradenské služby se mohou značně lišit a záleží do značné míry na čase, který firma tráví s vámi.

A konečně, při rozhodování o tom, které trendy v restauračním průmyslu by mohly být pro vaši firmu vhodný, je důležité rozlišovat mezi trendy, které mají setrvačnou sílu, a těmi, které jednoduše procházejí výstřelky. Zatímco toto rozlišení není přesnou vědou, zjištění, jaké skutečné večeře o současných trendech vám mohou pomoci předvídat, které koncepty se pravděpodobně rychle stanou passé. Chcete-li získat verdikt o trendech v restauraci přímo z úst večeří, zvykněte si každý týden trávit nějaký čas procházením blogů „foodie“ a webové stránky pro kontrolu restaurací generovaných uživateli.