Jak se mohu stát enologem?

Kariéra enologů zahrnuje dohled nad každým krokem procesu výroby vína, aby se zajistil optimální produkt kvality.Vzdělávací požadavek, který se musíte stát enologem, je bakalářským titulem v oboru enologie nebo v související oblasti, jako je potravinová technologie nebo chemie, s podmínkou, že do programu byly zahrnuty kurzy enologie.Zázemí v oblasti podnikání a marketingu je také užitečné, protože se budete podílet na prodeji vína distributorům.Kromě vzdělávání, vinařství obecně preferuje kandidáty s jedním až třemi roky zkušeností v oboru a je nutné probíhající školení, aby zůstalo krok s novými víny a vývoj v terénu.Stejně jako u jakékoli profese je také nutné určité osobní vlastnosti.Studenti středních škol, kteří se zajímají o tuto oblast, by měli zahrnovat kurzy, které uspokojí požadavky na přijetí na program Enology College, jako je matematika, chemie a fyzika, jakož i biologie.Jakmile vstoupíte na vysokou školu, kurzy, jako je smyslové hodnocení vína, technologie vína a organická chemie, vás pro tuto profesi vybaví.

A kromě vzdělávání mohou být některé osobní rysy výhodou pro někoho, kdo se chce stát enologem.Vzhledem k tomu, že ziskovost vinařství spočívá v rukou enologa, musíte mít mentální a emocionální stabilitu, abyste se vyrovnali s odpovědností a byli schopni také činit řádná rozhodnutí pro dlouhodobé cíle, jakož i pro nouzové situace.Osobní požadavky na osobní enolog navíc zahrnují dobrou komunikaci a dovednosti v oblasti řeči, aby informace o různých tématech vína lze efektivně sdílet.

Povinnosti enologů zahrnují všechny oblasti zapojené do výroby vína a často se budou lišit podle velikosti vinařství.Ti, kteří se stanou enologem, nasměrují drcení, fermentaci a objasnění, stejně jako stárnutí, míchání a plnění.Zjišťují sladkosti a kyselostí hroznů, kromě ověřování odrůd hroznů a ověření nedostatku zbytků pesticidů.Jejich hlavní odpovědností je míchání, kde k výrobě vinařství používají vzorce v tandemu s jejich odborností.Ve velkých vinařstvích může být hlavní úlohou enology nasměrovat výzkum v laboratoři

příležitosti k postupu pro ty, kteří se stanou enologem, závislé na místě zaměstnanosti a zkušeností v tomto odvětví.Ve větších vinařstvích se můžete přesunout do manažerských rolí, jako je produkční maning nebo viceprezident, zatímco v menších vinařstvích se můžete stát součástí vlastníka, pokud již nejste původním majitelem.Také pivovarské nebo jiné společnosti potravinářství někdy najímají enology jako konzultanty pro své podniky.