Jak se mohu stát výkonným šéfkuchařem?

Pozice výkonného šéfkuchaře je často nejdůležitější v restauraci a existuje několik tras, které lze sledovat, aby se stal výkonným šéfkuchařem.Aspirující výkonný šéfkuchař by mohl navštěvovat kulinářskou školu a tuto zkušenost využít k zajištění pozice jako šéfkuchaře středního stupně ve velké restauraci nebo k tomu, aby se stal výkonným šéfkuchařem v malé nebo nové restauraci.Další možností pro někoho, kdo se chce stát výkonným šéfkuchařem, je propracovat hierarchii typické kuchyně a nakonec si vydělat pozici výkonného šéfkuchaře.Někdo s odvážnějším a větším přístupem ke zdrojům by mohl jednoduše otevřít jeho vlastní restauraci a okamžitě se stát šéfkuchařem.

Výkonný šéfkuchař, někdy označovaný jako kuchařka šéfkuchaře , má na starosti celou kuchyňskou operaci restauracea často ze všech administrativních funkcí spojených s touto restaurací.Ve velkých restauracích je to hlavní odpovědnost a zahrnuje rozhodnutí o personálu, výběr menu a vína a dohled nad provozem kuchyně.Mnoho odpovědnosti této pozice znamená, že je obvykle obsazena staršími zkušenými kuchaři, kteří kombinují vizi, dovednosti vaření a manažerské zkušenosti.Tato pozice je často vrcholem kariérního úspěchu.Tyto školy se v posledních letech výrazně zvýšily a titul z takové školy nezaručuje práci.Školení v slušné kulinářské škole však poskytne studentovi dovednost při vaření, vytváření menu a správě kuchyně, z nichž všechny jsou užitečné pro výkonného šéfkuchaře.Po zajištění titulu z kulinářské školy student obvykle najde pozici v hierarchii kuchyně v restauraci a poté se vydá na cestu nahoru.Studenti, kteří najdou práci v prestižnějších nebo větších restauracích, se obvykle začínají blíže ke spodní části hierarchie.Zkušenosti.Tato cesta obvykle začne blíže ke dnu hierarchie kuchyně, ale má několik výhod.Šéfkuchař, který stoupá z řad kuchyně, bude mít důkladné porozumění každému aspektu podniku a nebude potřeba, aby v tomto procesu vznikl žádný osobní dluh.Restaurace, a tak se tak okamžitě stane výkonným šéfkuchařem.Tato cesta vyžaduje finanční podporu nebo osobní bohatství.Zahrnuje také relativně větší stupeň rizika, protože špatná rozhodnutí mohou zničit jak kariéru, tak životní úspory, ale může to být nejrychlejší cesta k postavení výkonného šéfkuchaře