Co dělají meta?

Meatscutters pracují s velkými částmi zabitých zvířecích těsnění.Obvykle jsou zodpovědní za řeznictví a za rozdělení těchto velkých částí do řady standardních řezů masa.Meatcutters mohou pracovat v maloobchodním obchodě nebo v průmyslovém prostředí.Používají různé nástroje od jednoduchých nožů po velké pily a brusky.Řezníci obvykle pracují v malých obchodech a obecně zpracovávají každý krok v přípravě zvířecího těla na prodej.Často také splňují konkrétní požadavky zákazníků na specializované škrty masa nebo nestandardních typů přípravy masa.Jak se potravinářský průmysl rozrostl a jak se na proces porážky a přípravy zvířat použijí průmyslové metody, počet řezníků se snížil.Rozpadne se na menší úkoly.Například masný kurátor pracující ve velkém zpracovatelském zařízení by mohl být jednoduše zodpovědný za rozdělení jatečně upravených těl do velkých součástí.Tyto kusy by pak byly zpracovány v maloobchodním prostředí jinými masami, kteří by připravili mleté maso, steaky a všechny ostatní typické řezy masa.

Některé obchody s potravinami nahradily řezníky s masami.V některých případech je to prostě otázka sémantiky a řezačky zvládnou všechny vlastní povinnosti přípravy na maso, o které se řezníci jednou postarali.V jiných případech se obchody přesunuly, aby standardizovaly výrobu baleného masa pro spotřebitele, často ve snaze snížit náklady.V takových obchodech by masový převzetí jednoduše připravil stanovený standardní sortiment řezů masa z každé velké části masa, který dorazil na prodej.Účelem tohoto dohledu je minimalizovat riziko, že patogeny vstoupí do dodávky potravin.Kromě toho jsou důležité bezpečnostní kontroly zařízení pro přípravu masa, protože průmysl řezání masa je takový, ve kterém nebezpečné pracovní praktiky mohou zaměstnancům způsobit velmi vážné poškození.Brouky a síly pily.Všechny tyto nástroje jsou bezpečné, ale vyžadují kvalifikovanou a pečlivou provoz.Metoch by měl očekávat, že bude vyškolen při bezpečném používání těchto nástrojů a nosí různé ochranné oděvy, aby se minimalizovalo riziko zranění v důsledku nehod nebo chyb.