Co dělá správce baru?

Manažer baru má řadu úkolů, které musí mít tendenci, zejména spravování celkových operací baru.Úlohy pro správu baru obvykle spočívají v udržování obsahu zákazníků i zaměstnanců a zároveň dohlíží na každodenní barové aktivity.Při zachování klidného chování musí manažer překonat překážky a zároveň zajistit, aby bar ve všech směnách hladce běžel ve všech směnách.

Řízení, počítání a nákup zásob je velká část práce.Správce baru, možná spolu s manažerem asistenta baru nebo vedoucím barmanem, počítá inventář produktů barů.Je důležité, aby manažer baru pozorně sledoval drastické kapky nebo stoupal v inventáři, protože to může být znamení pro odpornou hru nebo nedbalost za barem.alkoholické nápoje.Množství vína, alkoholu a plnění a pivo s tahem by se mělo spočítat pravidelně, aby bylo možné skladovat správné množství.Manažer baru může zadat objednávky s jedním nebo více zástupci alkoholických nápojů nebo obchodníků na opakující se.

V závislosti na tom, jak zaneprázdněný je bar, mohou být tyto objednávky zadávány denně, týdně nebo dokonce měsíčně.Protože je obecně na starosti baru spíše než o celou restauraci, manažer baru obvykle vytváří vztahy s prodavači o likéru, pivu nebo vínem, s nimiž často jedná.Občas mohou takové vztahy vést ke speciálním obchodům, což může znamenat lepší úrovně zásob pro baru.

Tento typ manažera má také na starosti zaměstnanci v zákulisí, jako jsou barmani a barbacky, nebo ti, kteří pomáhají barmanům.Obvykle bude buď trénovat všechny barmany, nebo trénovat vedoucího barmana, aby trénoval nové barmany.Školení obvykle spočívá v manipulaci s alkoholem, preferované interakce hostů a politik manipulace s penězi.

Správce baru také obvykle připravuje plány baru a recenze výkonu.Měl by být informován o politikách místních i federálních vlád i samotného baru, pokud jde o prodej alkoholu a jeho spotřeby.Po těchto pokynech musí následovat jak správce baru, tak jeho zaměstnanci.

V restauraci je manažer baru považován za jeden z předních manažerů domu (FOH), protože diktuje operace na fyzické frontě zařízení.Bez ohledu na to, zda je podnik barem, restaurací, nočním klubem, kasinem, stravovacím sálem nebo jinak, měl by tento FOH manažer mít jasné pochopení jednání s širokou veřejností.Měl by udržovat profesionalitu a zároveň být přátelský s patrony, s myšlenkou, že by měl přimět zákazníky, aby se chtěli vrátit.