Co dělá manažer stravování?

Manažer stravování je odborník na jídlo a pohostinství, který dohlíží na stravovací segment firmy.Manažeři stravování mohou spolupracovat s restauracemi, weby událostí, hotely a dokonce i obchody s potravinami, aby vyvinuli a dohlíželi na programy stravování.Stát se manažerem stravování obvykle vyžaduje značné zkušenosti s managementem i v průmyslu potravin a nápojů.

Stravovací podnik bude nutně zvládnout všechny potřeby stravování v rámci každodenní práce.Na druhé straně manažeři stravování mají tendenci pracovat v zařízeních, kde stravování je jednou rukou většího podnikání.Najímání talentovaného manažera pro stravovací křídlo může umožnit efektivní a ziskové podnikání z stravování a zároveň umožnit zbytku podnikání soustředit se na další služby, jako je plné plánování svatebních svateb nebo restaurační služba.

Práce manažera stravování se může lišit ze dne na den a od podnikání k podnikání.Často budou spolupracovat s kuchaři a dodavateli potravin, aby vytvořili různé nabídky stravování pro různé akce, od obchodních brunchů po luxusní svatební večeře.Mohou vytvořit velkou část podnikatelského plánu pro stravovací křídlo, včetně finančních cílů, vzhledu společnosti a poslání a zaměřených oblastí služeb.Jako manažer může mít na starosti najímání všech zaměstnanců, od kuchařů na místě po dopravní manažery.Školení zaměstnanců v oblasti deportace a postupů, dohled nad bezpečnostními pokyny a kontrolu s každodenními událostmi může být pro správce stravování povinnosti.

Manažeři stravování často slouží jako styk mezi klienty a společností.V této pozici musí mít vynikající mezilidské dovednosti a kreativní schopnosti.Manažeři pomáhají vytvořit dobrou pověst společnosti tím, že jsou ochotni spolupracovat s klienty tak, aby vyhovovaly jejich rozpočtům a potřebám.Ve spolupráci s klienty může manažer stravování vytvořit ukázkové nabídky, nastavit ochutnávky, poskytovat seznamy souvisejících dodavatelů a řídit problémy s fakturací a platbou.

Catering se zřídka děje ve vakuu;Události, které vyžadují stravování, často potřebují jiné služby, jako jsou pronájem stolů, výzdoba, květiny a hudebníci.Součástí práce s manažery stravování může zahrnovat vytvoření nebo zlepšení sítě souvisejících kontaktů, které pomohou klientům poskytnout úplnou nabídku služeb.Správce stravování se může pokusit vytvořit seznam referencí nebo dokonce vytvořit speciální slevové obchody s jinými souvisejícími podniky.Při přidávání firmy do své sítě musí být manažeři velmi opatrní a selektivní;Špatný květinář se může špatně odrážet na kuchaře, který ho doporučil, i když květiny mají jen málo společného s jídlem.