Co dělá supervizor stravování?

Vedoucí stravování má na starosti organizaci a dohled nad většinou operací v oboru stravovacího průmyslu, od nakládání smluv o servisních službách po dodávku potravin a nastavení stránek.Dozorce je obvykle pěstí, se kterou se potenciální klienti setkávají, aby si zarezervovali události.Obvykle má také na starosti stanovení cenových struktur a zajištění toho, aby projekty zůstaly v rozpočtu.V některých ohledech je práce podobná práce manažera stravování.Většinou je však supervizor více vyšší pozice, která se zabývá financemi a podnikovým řízením a koordinací událostí.

V hierarchii světa profesionálních příprav a dodávek potravin je supervizor stravování blízko vrcholu.Tato osoba je obvykle zodpovědná za dohled nad každou operací stravovacího podnikání.Najímání a tréninkové servery, spolupráce s kuchaři na nastavení nabídek a správa hlavního kalendáře, jsou v rámci působnosti práce.Ve většině případů je supervizor stravování po ruce během událostí, aby zvládl krize a odpověděl na všechny otázky, které se objevují.

Supervizoři stravování jsou v mnoha ohledech obchodní správci.Svět stravování se točí kolem komerční přípravy a služeb potravin, ale mnoho předvídání musí jít do marketingu, udržení klientů a cen na frontě.Tyto úkoly obvykle spadají do supervizora.Tato osoba je obvykle zodpovědná nejen za plánování a provádění událostí, ale také se ujišťuje, že knihy jsou v pořádku a společnost získává zisk.

Jedním z největších rozdílů mezi vedoucím stravování a manažerem stravování je rozsah povinností a povinností.Hodně záleží na velikosti podnikání, ale obecně má manažer na starosti organizaci přípravy potravin a připravenosti na server, aniž by ve skutečnosti měl slovo o tom, jak jsou tato rozhodnutí přijímána.Manažer je v zásadě odpovědný za provádění vize a objednávek nadřízeného.Během cateringových akcí se manažeři ujistí, že jídlo je například dodáno ve správném stavu, a dohlíží na jakékoli přípravy na místě.Dozorci pracují na vyšší úrovni, často spravují fyzický prostor a organizují načasování.Většina kariéry stravování je hierarchická, což znamená, že zaměstnanci se mohou vydat na řetěz odpovědnosti prostřednictvím pečlivé práce a pozornosti k detailům.Pro někoho je velmi vzácné, že se stane supervizorem stravování bez alespoň základní historie pracovních míst v oboru.Dozorci se často stávají koordinátory událostí, svatebními plánovači nebo sociálními manažery pro velké korporace nebo hotelové řetězce.