Co dělá šéf Cook?

Hlavní kuchař je člověk, který pracuje v kuchyni lodi jako senior člen týmu vaření.Hlavní kuchař je zodpovědný za koordinaci přípravy a vaření všech jídel na lodi a může být také zodpovědný za další povinnosti, jako je čištění, nákup ingrediencí, navrhování menu atd.Na většině lodí nemusí mít hlavní kuchař licencován žádným způsobem, ale na některých lodích, jako jsou obchodní námořní lodě, musí být kuchař licencován k plnění povinností na palubě lodi.Hlavním kuchařem jsou podobné povinnostem kuchaře v restauraci na zemi.Musí plánovat a připravovat jídla a účastnit se vaření těchto jídel.Hlavní kuchař je také manažerem druhů, který nasměruje další kuchaře během všech aspektů jídla a vyčistí.Správa zásob může také spadat na ramena hlavního kuchaře, na nákup ingrediencí a přepravu a skladování potravin na lodi a během přepravy na loď.On nebo ona je v podstatě bodovou osobou pro všechny aspekty lodí kuchyňské a jídelní služby.Příprava potravin může vést k hromadění bakterií, což může zase vést k nemocem na palubě lodi.Mnoho lodí je připraveno na řešení lékařských mimořádných událostí, ale některé lodě jsou na moři dostatečně dlouhé, že i mírné nemoci mohou být nebezpečné.Hlavní kuchař musí zajistit, aby všechny povrchy v kuchyni byly správně a pravidelně čištěny, aby se zabránilo šíření bakterií nebo narůstání špíny, které mohou vést k hromadění bakterií.

Stát se kuchařem na lodi vyžaduje významný zážitek z kuchyně a některé lodě mohou vyžadovat, aby kandidát na zaměstnání měl zkušenosti na palubě lodi.K získání této práce není často nutné vysokoškolské vzdělání, i když většina lodí bude vyžadovat, aby kandidát na zaměstnání měl alespoň střední školu a některé relevantní školení nebo zkušenosti jako kuchař.Jakékoli konkrétní licence pro manipulaci s potravinami musí být získány před aplikací.Některé lodě mohou vyžadovat, aby kuchař mohl podle potřeby také opravit kuchyňské vybavení.