Co dělá hosteska/server?

Ve většině případů je hostitelka/server profesionálním zodpovědným za povinnosti sezení i obsluhy.To obecně zahrnuje sledování čekací listiny, pokud je to možné, sezení hostů a přijímání objednávek spolu s podáváním jídla a nápojů, kontrolou spokojenosti hostů a vytvořením účtu.V některých zařízeních funguje hostitel/server také jako pokladna pro své zákazníky.

Pozice hostitelky/serveru je s větší pravděpodobností nalezena spíše v malém soukromém zařízení než ve velkém řetězci restaurace nebo restaurací.Obecně jsou pozice kombinovány za účelem snížení požadovaných zaměstnanců na posun.To znamená, že zaměstnanci musí zpracovávat funkce dvou pracovních míst.V pomalých dobách to může znamenat jednoduše sezení hosty, když dorazí.Přesto musí být hostitelka/server opatrná, aby se otočila oblasti služeb, pokud jsou ve službě jiné servery.To pomáhá zajistit, aby žádný server nemá příliš mnoho tabulek, který by mohl manipulovat najednou, zatímco jiný server nemá žádné.Může být také zodpovědný za zodpovězení telefonních hovorů pro rezervace a informace.V některých případech musí tato role také přijmout objednávky přepravy osobně nebo telefonicky a zadat je do systému.nebo koření.Ve většině restaurací je za vyplnění počátečních objednávek z oblasti fontány zodpovědný server nebo server/hosteska.V některých zařízeních připravuje předkrm saláty nebo koše chleba;V jiných jsou tyto položky připraveny v kuchyni kuchaři a hostitelka/server je zodpovědný pouze za podávání jídla.nebo její konkrétní zákazníci.To by mohlo zahrnovat válcování stříbrného nádobí a doplňování soli a pepře nebo jiných výdejních výdejů.Mezi další takové povinnosti mohou patřit příprava košů chleba, ozdoby nebo jiné předměty na přípravu jídla v kuchyni a vysávání podlah v jídelně.

To znamená provozovat kreditní karty nebo provádět změnu pro platby hotovosti.Může to také znamenat vypořádání platebního systému na konci noci, který často zahrnuje uzavření systému kreditních karet a počítání a vyvážení registru.