Co dělá manažer kuchyně?

Manažer kuchyně má obvykle řadu povinností a povinností, z nichž všechny se zabývají primárně správným provozem a organizací restaurační kuchyně.Manažeři kuchyně jsou obvykle zodpovědní za zajištění správného vaření a připravenosti potravin, že sanitační standardy jsou splněny v souladu s restauračními a zákonnými požadavky a za udržování bezpečného pracoviště pro pracovníky kuchyně.Obvykle se také očekává, že manažer kuchyně bude dohlížet na inventář v kuchyni a poskytne vedoucím a správu pro zaměstnance kuchyně.kuchyně.Manažer může být šéfkuchařem, nebo může být spíše exekutivou s manažerskými zkušenostmi a některými znalostmi přípravy na jídlo.Jednou z nejdůležitějších povinností, kterou má manažer kuchyně, je dohled nad jídlem připraveným v kuchyni.Jídlo, které se vaří, pečené nebo připravené RAW, musí splnit zákonné požadavky na zdravotní a bezpečnostní standardy a manažer zajišťuje, že tyto standardy jsou splněny.

Většina restaurací a jiných potravinových odvětví založila recepty a jídla a manažer kuchyně obvykleDohlíží na přípravu jídla, aby se zajistilo, že tyto recepty budou správně dodržovány.Samotná kuchyně musí být také udržována sanitární a čistá a manažer kuchyně je obvykle zodpovědný za zajištění čištění kuchyně během provozu a na konci pracovního dne.To zahrnuje čisticí prostory, kde se jídlo vaří a připravuje, odstranění odpadků a zajištění celkové čistoty v kuchyni.Manažer bude také obvykle muset zajistit, aby podlahy byly zameteny a udržovány jasné, aby bylo zajištěno bezpečné pracoviště pro kuchyňský personál.

Inventář v kuchyni je obvykle regulován také manažerem kuchyně.To zahrnuje zajištění počtu zásob u potravin, které jsou přesné a v případě potřeby objednávají více ingrediencí a zásob.Bez řádného inventáře se může stravovací služba potenciálně zastavit, nebo zákazníci mohou být nespokojeni s nedostatkem určitých jídel.

"To může zahrnovat řešení konfliktů mezi spolupracovníky, plánování, když pracují různí zaměstnanci a řeší jakékoli problémy s přestupkem zaměstnanců v kuchyni.Manažer bude také obvykle muset vést příkladem a lze očekávat, že v případě potřeby pomůže s přípravou nebo službou potravin.