Co je to hotel?

Hotel Steward, známý také jako Maître D, je osoba, která běžně má na starosti veškeré jídelní operace pro restauraci nebo veřejnou jídelnu.Původní francouzský termín, Maître Dhôtel, který v angličtině znamená mistr hotelu, se konkrétně odkazoval na osobu, která má na starosti jídelnu v hotelu.Dnešní hotelový správce může pracovat v malých nebo velkých hotelových zařízeních a práce se obvykle vyskytuje ve vyšších restauracích.

Osoba v této pozici má často na starosti veškeré operace s jídlem a zákaznickým servisem, s výjimkou kuchyně.To je často případ v malých luxusních restauracích nebo intimním jídelním prostoru v exkluzivních hotelech.V hotelech s více jídelnami má každý obvykle vlastní maître d.

Pokud jsou nabízeny prezentace na straně stolu, je hotelovým správcem obvykle osobou, která například zapálí třešně jubilee nebo například čerstvě připravuje salát Caesar.Může také sloužit jako sommelier.Když je zákazníkovi předáno jemné víno ke schválení ochutnávky, je správcem často osobou, která tuto službu provádí.

Hotel Steward často naplánuje rezervace telefonicky nebo internetem.Obvykle přiřazuje také konkrétní oblasti jídelny na servery potravin.Během služby se obvykle očekává, že zajistí, aby každý zákazník obdržel kvalitní službu.Pokud se vyvstanou otázky nebo obavy týkající se chuti nebo prezentace jídla, obvykle je vyřeší.Obvykle se také zabývá problémy týkajícími se jídelní služby.Pokud strana nemá žádnou rezervaci, je to osoba, která se běžně zobrazuje v médiích, protože byla vyklouznutá velká označení papírových peněz na výrobu otevřeného stolu pro neočekávané hosty.V případě, že se hosté stanou neslušným nebo projeví nevhodné chování, očekává se, že hotelový steward zneškodňuje situaci s milostí a klidem.Normálně vybere nastavení stolu a před každým sezením je kontroluje na shodu a styl.Výběr položek nabídky a denních speciálů se často provádí podle jeho uvážení.Pokud jeho zaměstnavatel nabízí pokojovou službu nebo stravování, má hotelový správce často také na starosti tyto operace.Pro tyto uchazeče o zaměstnání jsou považovány kurzy v oblasti kulinářských umění nebo pohostinství.Lidé s touto prací mají často solidní pozadí a úspěšné zkušenosti s potravinářskými službami, správou restaurací nebo přípravy potravin.