Co je to cukrář?

Curom šéfkuchaře, neboli Catissier, je profesionální výrobce dezertů, který může pracovat v restauraci, pekárně, výletní lodi nebo hotelové kuchyni.Může vyrábět koláče, koláče, čerstvě upečené sušenky, bonbóny, čokolády a dezertní omáčky.Cutinci kuchaři někdy pečou čerstvý chléb, ale ne pokud profesionální kuchyně zahrnuje pekaře nebo boulangera.Obecně platí, že šéfkuchař pracuje spíše se slazeným než nesladlým těstem.

Kuchyně šéfkuchaře de má na starosti celou profesionální kuchyň.Plánuje menu a nastaví rozpočet.Výkonný šéfkuchař má na druhém velení a to je, pro které obvykle hlásí Catissier.Curot šéfkuchař je hlavou dezertní stanice a dohlíží a také trénuje své asistenty.Dezerty na pokovování jsou běžným úkolem asistenta kuchařů.Všechny hlavy profesionálních kuchyňských stanic se obvykle pravidelně scházejí s kuchyni šéfkuchaře de a jeho výkonného ředitele, aby ochutnali recepty a vypracovaly podrobnosti nabídky.Stejně jako ostatní kuchaři, i paníci často používají sezónní potraviny ve svých dezertech.Naproti tomu lehké letní jídlo grilovaných krevet a cukety Vinaigrette může být dokončeno s patissiteli s čerstvým jahodovým koláčem, který má mimořádně lidovou kůru.Chefům cukráře musí být nápaditý při vytváření jedinečných dezertů, přesto nabízí také sladkosti, které budou oblíbené u zákazníků zařízení a pochválit zbytek nabídky.

Patitníci mají obvykle školení ze školy cukrářského šéfkuchaře, která může nabídnout dvou až čtyřleté programy.Toto školení obvykle zahrnuje pochopení různých dezertních kurzů, jako jsou ty, které zahrnují víno a sýr.Curořské kuchaři jsou také vyškoleni při párování sladkých dezertů s alkoholem, jako jsou pošírované hrušky v šampaňském a čokolády s přístavem.Pokud se šéfkuchař rozhodne sloužit něčemu, co je obvykle jednoduché, například košíček, může vytvořit sofistikovanou verzi, jako jsou koláče z hořké čokolády s Merlotem nebo jiné tmavé francouzské víno.třídy o výrobě dezertů ve svých komunitách.Například šéfkuchař cukrářů může lidem poučit o výrobě bonbónů nebo o tom, jak péct svatební dort.Po několika zkušenostech v jejich kariéře mohou kuchaři cukrářství psát kuchařky.Někteří paníci nebo kuchaři cukrářů mají také pečení blogů na internetu.