Co je školení hygieny potravin?
Školení hygieny potravin poskytuje pracovníkům v potravinářském průmyslu informace, které potřebují k dodržování protokolů o bezpečnosti potravin v kuchyni.Na mnoha místech je školení o hygieně potravin pro některé zaměstnance kuchyně požadavkem na licenci restaurace nebo jiného zařízení, která podává jídlo.Školení v hygieně potravin lze obvykle získat prostřednictvím komunitních vysokých škol, obchodů a kariérních škol.
Existuje řada nebezpečí, která je vlastní komerční kuchyni, včetně kontaminace potravin a rizika kazení.Školení hygieny potravin může pomoci snížit tato rizika školením majitelů restaurací, manažerů a zaměstnanců v bezpečném skladování, manipulaci a přípravě.V některých případech mohou být rovněž požadováni, aby pracovníci v nekomerčních kuchyních mohli být rovněž povinni dokončit program školení o hygieně potravin, jako jsou pracovníci v kostelech, skupinových domech nebo polévkových kuchyních.Programy certifikace hygieny potravin jsou obvykle pravidelně aktualizovány, aby se zajistilo, že vyučované strategie bezpečnosti potravin jsou v souladu se současnými znalostmi.V mnoha případech mohou zaměstnanci restaurace absolvovat pouze vládní vzdělávací programy v oblasti hygieny potravin, pokud chtějí být v souladu s místními zákony.Vládní požadavky mohou také zahrnovat nutnost, aby zaměstnanci restaurace zobrazovali svou současnou certifikaci školení o hygieně potravin spolu s dalšími restauracemi a povoleními.
Vládní požadavky na školení o hygieně potravin se značně liší.Ve Spojených státech je dodržování norem s hygienami potravin obvykle vynucováno inspektory krajů nebo měst, i když státní právo může předepsat standardy pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin.Kulinářské školy mohou v rámci svého vzdělávacího programu nabídnout školení a certifikaci potravin, i když absolventi mohou být stále povinni složit samostatnou licenční zkoušku schválenou vládou.Zákony se také mohou lišit v případě nutnosti, aby pracovníci restaurací dokončili tento typ školení.Například místní zákony mohou pouze vyžadovat, aby někteří zaměstnanci absolvovali školení s porozuměním, že certifikovaný zaměstnanec je vždy ve službě, aby dohlížel na nereditivní zaměstnance.
Pro pracovníky a majitele restaurací, kteří si nepřejí navštěvovat kulinářskou školu, existují další příležitosti pro školení o bezpečnosti potravin.Například na mnoha místech ve Spojených státech mohou dokončení vzdělávací programy pro bezpečnost potravin trvat jen několik dní a v některých oblastech existují kurzy školení o hygieně potravin.V závislosti na místních zákonech může být pracovník restaurace vyžadován, aby kurz opakoval každých několik let, aby obnovil svou certifikaci nebo licenci.Další možnosti osvěžující vzdělávání v oblasti hygieny potravin mohou zahrnovat workshopy s krátkou bezpečností potravin nebo kurzy dalšího vzdělávání.