Co se podílí na tréninku Sommelier?
Sommeliers nebo nebo správci vína pracují pro restaurace a jsou odborníky na párování vína a jídla. Neexistuje žádná jediná tréninková cesta k tomu, aby se stal sommelier, protože kdokoli, kdo pracuje v této roli, může titul použít. Mnoho restaurací však očekává, že sommelier candidates získali profesionální certifikaci absolvováním kompetentních zkoušek. Někteří lidé, kteří získají certifikaci, se sami vyučují a jiní navštěvují odborníky na víno nebo sommelier tréninkové programy, které učí ctižádostivé sommeliéry o všech aspektech odrůd vína, produkci vína, ochutnávky a podávání vína.
Studenti ve formálních vzdělávacích programech musí být ve svých zemích legálního pití. Školicí programy se obvykle skládají z kurzů o charakteristikách vína, vinařských oblastech světa, pomocí smyslů k ochutnání vína a obchodních aspektů práce jako sommelier v restauraci. Studenti vína profesionála nebo sommelier vzdělávací programy mohou navštívit vinařství, vinice, trhy s potravinami, resTaurants a další podniky související s vinařským průmyslem.
Různé instituce a organizace po celém světě nabízejí sommelier školení pro lidi, kteří hledají znalosti vína na profesionální úrovni. Délka programu a kurzová práce se mohou lišit, protože neexistují žádné standardní požadavky na školení. Jen několik příkladů organizací nabízejících sommelier trénink zahrnuje Culinary Institute of America (CIA) v Kalifornském vinařském regionu Napa Valley a Mezinárodní sommelier cech. Cech má kancelářské umístění ve Spojených státech a Kanadě a nabízí třídy Sommelieer Training po celém světě.
V programu CIA, program Wine Professional Training, zahrnuje 30 týdnů výuky, což vede k certifikátu. Program zahrnuje kurzy vín z Nového světa, evropské vinařské oblasti, podnikání s vínem, kulinářské dovednosti a další. Organizace také nabízí certifikaciZkoušky, které umožňují odborníkům na víno uvést zkratky C.W.P. nebo A.C.W.P za jejich jmény, která stojí za certifikovaným vínovým profesionálem a pokročilým certifikovaným vínovým profesionálem.
Mezinárodní sommelier cech nabízí sommelier diplom program. Sommeliéři jsou akreditováni po dokončení šestiměsíčního programu. Třídy Sommelier se konají jednou týdně po dobu osmi hodin denně a učí studenty o vinifikaci, technikách ochutnávky, ověřování vína, dekantování a podávání vína a mnoho dalšího.
Další organizace, mezinárodně uznávaný soud mistrovských sommeliers nabízí čtyři úrovně certifikací. Přijímat prestižní a vzácný titul mistra Sommelier zahrnuje předání všech stále obtížnějších úrovní; Na světě je méně než 200 lidí, kteří získali titul. Mezi zkoušky zahrnují slepé ochutnávky, teorie a praktické porce vinařství. Pro certifikaci Master Sommelier musí účastníci slepit ochutnat šest vín s 75-PercenemT Průchodná úroveň. Slepá ochutnávka zahrnuje identifikaci odrůdy vína, rok, region a další.