Co se podílí na tréninku Sommelier?

Sommeliéři nebo správci vína pracují pro restaurace a jsou odborníky na párování vína a jídla.Neexistuje žádná jediná tréninková cesta k tomu, aby se stal sommelier, protože kdokoli, kdo pracuje v této roli, může titul použít.Mnoho restaurací však očekává, že sommelier candidates získali profesionální certifikaci absolvováním kompetentních zkoušek.Někteří lidé, kteří získají certifikaci, se sami vyučují a jiní navštěvují odborníky na víno nebo sommelier tréninkové programy, které učí ctižádostivé sommeliéry o všech aspektech odrůd vína, produkci vína, ochutnávky a podávání vína.

Studenti ve formálních vzdělávacích programech musí být ve svých zemích legálního pití.Školicí programy se obvykle skládají z kurzů o charakteristikách vína, vinařských oblastech světa, pomocí smyslů k ochutnání vína a obchodních aspektů práce jako sommelier v restauraci.Studenti vinařských profesionálů nebo sommelier vzdělávacích programů mohou navštívit vinařství, vinice, trhy s potravinami, restaurace a další podniky související s vinařským průmyslem.

Různé instituce a organizace po celém světě nabízejí sommelier školení pro lidi, kteří hledají znalosti vína na profesionální úrovni.Délka programu a kurzová práce se mohou lišit, protože neexistují žádné standardní požadavky na školení.Mezi jen několik příkladů organizací nabízejících sommelier trénink patří Culinary Institute of America (CIA) v Kalifornském vinařském regionu Napa Valley a Mezinárodní Sommelier Guild.Cech má kancelářské umístění ve Spojených státech a Kanadě a nabízí třídy Sommelieer Training po celém světě.

V CIA, program Wine Professional Training, zahrnuje 30 týdnů výuky, což vede k certifikátu.Program zahrnuje kurzy vín z Nového světa, evropské vinařské oblasti, podnikání s vínem, kulinářské dovednosti a další.Organizace také nabízí certifikační zkoušky, které umožňují odborníkům na víno umístit zkratky C.W.P.nebo A.C.W.P za jejich jmény, která stojí za certifikovaným vínovým profesionálem a pokročilým certifikovaným vínovým profesionálem.

Mezinárodní Sommelier Guild nabízí program Sommelier Diploma.Sommeliéři jsou akreditováni po dokončení šestiměsíčního programu.Třídy Sommelier se konají jednou týdně po dobu osmi hodin denně a učí studenty o vinifikaci, technikách ochutnávky, ověřování vína, dekantování a podávání vína a mnoho dalšího.

Další organizace, mezinárodně uznávaný soud mistrovských sommeliers nabízí čtyři úrovně certifikátů.Přijímat prestižní a vzácný titul mistra Sommelier zahrnuje předání všech stále obtížnějších úrovní;Na světě je méně než 200 lidí, kteří získali titul.Mezi zkoušky zahrnují slepé ochutnávky, teorie a praktické porce vinařství.Pro certifikaci Master Sommelier musí účastníci slepit ochutnat šest vín s 75 procentní úrovní.Slepá ochutnávka zahrnuje identifikaci odrůdy vína, rok, region a další.