Co je středně zrnitá rýže?

Když lidé diskutují o rýžovém zrnu, odkazují obvykle na délku typického zrnu rýže.Existuje mnoho odrůd rýže s krátkým zrnem a také odrůdy dlouhého zrna.Mezi verzemi krátkých a dlouhých zrn existuje řada typů rýže se středním obilím.

• obvykle je dobrým průměrným odhadem o něco širší než rýže s dlouhým obilím, ale také kratší, asi šest milimetrů na palec.Rýže je obvykle asi třikrát tak dlouhá, pokud je široká;Šířka těchto zrn má tedy tendenci měřit přibližně dva milimetry.Existuje několik různých typů rýže, které spadají do klasifikace středního zrna, nejen do jediné odrůdy.Mohou se lišit v chuti, takže budete chtít vědět, který typ kupujete, abyste mohli podávat středně zrno rýži, která nejlépe doplňuje jídlo, které připravujete.

  Kalifornie střední zrno

  Jižní střední zrno

  Kalifornie Mochi

  Chefé mají tendenci odkazovat na kalifornskou nebo jižní verzi středně zrnité rýže, jako opravdové střední zrno, protože se velmi liší od Mochi.Kalifornské střední zrno může být známé jako Calrose a vyžaduje rostoucí oblasti, které mají zvláštní podnebí, kde počasí zůstává mírné.Mezi rostoucí regiony patří Kalifornie, části Koreje a Číny, Japonska a Austrálie.Tam, kde se rýže pěstuje v jiných zemích než v USA, je často populární konzumovaná a upřednostňována, protože chutná nevýrazná, zejména verze bílé rýže.Má tendenci být měkčí a trochu lepkavější než jiné odrůdy rýže, zejména mnoho typů dlouhých zrn.Zatímco kalifornská verze je japonským kmenem rýže, jižní verze pocházejí z kmene Indica.Rýže má tendenci mít více chuti a je obvykle při vaření (ve verzi bílé rýže) obvykle nažloutlá než bílá.Je populární v jižních USA a obvykle se nejedí sám, ale doprovází maso nebo fazole omáčkami.Například jižní střední zrno v receptech na červené fazole a rýži.Vnější strana obilí se stává krémovou, zatímco vnitřek zůstává mírně pevný.Arborio Rice je obzvláště populární v Itálii a často se používá v jídle, jako je rizoto.
  Mochi Rice se od ostatních typů opravdu liší.Říká se tomu lepkavá rýže a je upřednostňována pro svou sladkost, a protože rýžová zrna se navzájem tak dobře drží.Lidé si také užívají jeho sladkost, protože má tendenci mít vyšší obsah lepku a používá se v různých asijských jídlech.