Jak se mohu vyhnout otravě jídlem ze sushi?

Rostoucí popularita sushi způsobila určité obavy ohledně jejích zdravotních přínosů.Stejně jako jakékoli jiné jídlo existuje riziko otravy jídlem ze sushi, pokud jsou ingredience staré, nejsou chlazeny nebo neřizovány podle předpisů o potravinách a bezpečnosti.Vždy se ujistěte, že konzumujete sushi z důvěryhodného zdroje a čím rušnější obchod, tím je pravděpodobnější, že je jídlo čerstvé.

Aby se zabránilo otravě jídlem ze sushi, je nezbytné, aby byla použita přípravná oblast a zařízení čisté, zejménaprotože tento proces zahrnuje manipulaci s syrovými potravinami.V sushi tyčích musí mít každá zobrazovací skříň dveře, aby mohla chránit jídlo před kontaminací a zajistit správnou teplotu.Populární způsob konzumace sushi zahrnuje vyzvednutí desek z dopravního systému, v jakém případě by měly být pokryty všechny destičky.

Největší příčinou otravy jídlem ze sushi pochází ze skutečnosti, že syrová ryba je hlavní složkou.Anisakiasis je název stavu způsobeného požitím larev za kusmanic nebo nematodů, které jsou někdy přítomny u surových ryb.Lidé jsou nakaženi, když jedí syrové nebo nedostatečně vařené ryby, které byly hostiteli za kus na kulatý.Anisakidní larvy pronikají do žaludku a střevní sliznice, která způsobuje akutní příznaky otravy jídlem, jako je těžká bolest břicha, nevolnost a zvracení.

Jediným způsobem, jak zabránit náhodnému požití anisakidních larev, je jíst ryby, které byly vařeny nebo zmrazeny při doporučených teplotách, které zabíjejí larvy.Při objednávání sushi v jakékoli restauraci, která nepoužívá ryby, která byla první zmrazena jako první.Výskyt otravy jídlem ze sushi je vyšší v oblastech, kde se syrové ryby konzumují častěji, jako je Japonsko a Nizozemsko.znečišťující látky, jako je rtuť, výrazně vyšší než doporučené limity.To však platí pouze pro ryby, které se uložily pobřežní, a normálně se nevztahuje na zemědělské ryby.Z tohoto důvodu je důležité povědomí o tom, odkud ryba pochází.

Další složkou v sushi je okyselená rýže.Akycifikace rýže na doporučenou úroveň pomocí rýžového octa pomáhá při prevenci růstu patogenních bakterií.Existují však případy, kdy rýže nebyla okyselena na vhodnou úroveň, a pokud by byla udržována při teplotě místnosti déle než několik hodin, mohlo by to také vést k problémům, jako je otrava jídlem.

Aby se zabránilo otravě jídlem sushi, je nezbytná znalost procesu její výroby a zdroj použitých složek.Restaurace a sushi bary by měly být čisté až do bodu sterility kvůli skutečnosti, že podle předpisů o bezpečnosti potravin je třeba správně zpracovávat syrové potraviny.Každý, kdo připravuje sushi doma, by si také měl být vědom potřeby dodržovat přísné pokyny