Jak mohu zabránit otravě jídlem z ryb?

Otravu potravin z ryb lze obecně vyhýbat správnou přípravou a skladováním ryb a vyhýbáním se druhů ryb, o nichž je známo, že jsou kontaminovány organismy produkujícími onemocnění.Otrava Ciguatera je obvykle způsobena konzumací kontaminovaných útesových ryb, takže vyhýbání se těmto rybám může zabránit otravě z ryb.Některé druhy ryb, kterým je třeba se vyhnout, jsou grouper, jeseter a král makrely.Aby se zabránilo otravě ryb, vyvarujte se tuňáka, makrelu, sardinek a ančoviček.Kromě toho může správné chladicí ryby snížit riziko nemoci.Kromě toho mohou v případě otravy ciguatery, bolesti svalů, svědivé nebo důkladné kůže a změny ve schopnosti zjistit chladné nebo horké teploty.Příznaky otravy potravinami z ryb mohou trvat jeden nebo dva týdny v případě otravy Ciguatera.Případy otravy scombroidem však obvykle trvají asi 24 hodin.Ačkoli otrava jídlem z ryb může způsobit extrémní onemocnění, je zřídka fatální.Protože antihistaminika blokuje nebo inhibuje histaminy v krvi, jsou účinné pro léčbu určitých alergických reakcí, jako jsou úly a proplachování obličeje.Histamin se hromadí u některých ryb poté, co se příliš zahřáli, a pokud není správně chlazeno po uložení, může být přebytek histaminu uvolněn do těla, což způsobuje závažnou reakci.lidé nemocní.Bakterie Salmonella, které se nacházejí v surových vejcích a nepasterizovaných produktech, způsobují příznaky otravy jídlem, jako je těžká průjem, křeče břicha, nevolnost, zvracení a horečka.To může být přenášeno z člověka na člověka, pokud kuchaři a hosté si nepraví ruce.Je -li přítomen těžký průjem a zvracení, je pro prevenci dehydratace důležitý adekvátní příjem tekutin.Prevence otravy jídlem může být jednoduché, protože vaření masa, drůbeže a ryb důkladně a udržování svědomité hygieny.

Těžké případy otravy jídlem mohou vyžadovat hospitalizaci.Léky, které řídí průjem, se obvykle nedoporučují k léčbě otravy jídlem z ryb.Tyto léky zpomalují eliminaci toxinů nebo bakterií ze systému, zhoršují stav a zpoždění procesu hojení.Pokud je zvracení problémem, mohou pití sportovních nápojů nahradit tekutiny a elektrolyty ztracené zvracením