Jak souvisí s intolerancí potravin s histaminem v potravinách?

Averze k určitým potravinám je běžná mezi většinou světové populace.Pro mnohé však averze není výsledkem pouhé chuti, ale projevem zdravotního stavu.Intolerance potravin může vytvořit řadu nepříjemných příznaků.V některých případech tato nesnášenlivost souvisí s obsahem potravin.Například nadměrný histamin v potravinách usnadňuje pro některé jedince trávicí problémy.

Histamin je biologická složka nalezená v mnoha zpracovaných nebo vyráběných potravinách.Je vyroben z dusíku a vytvořen aminokyselinami.Když histamin v potravinách vstupuje do těla, může se vázat na různé tkáně a mdash;zejména trávicí tkáň a mdash;a vést k následným abnormálním reakcím na tělo.Látka známá jako diamin oxidáza v trávicím systému rozkládá histamin, takže může být správně využita.Když je tento proces rozkladu blokován, zvyšují se hladiny histaminu a vznikají problémy.Některá léčiva mohou ovlivnit proces, stejně jako příliv histaminů do trávicího systému s laskavým svolením potravin s vysokým obsahem histaminu.Jídlo, které je skladováno po dlouhou dobu, bude mít obvykle vyšší hladiny histaminu.Například, zatímco čerstvé maso obecně nemá obsah histaminu, starné maso bude akumulovat histaminy.

Některé výrobní procesy mohou také zvýšit histamin v potravinách.Solení, marinování a kouření masa mohou zvýšit obsah histaminu.Alkohol a jeho procesy tvorby představují další běžný nádobu s vysokým histaminem.Potenciální potraviny spouštějící histamin zahrnují následující: konzervovaná zelenina, sýr, koření, čokoláda, káva, ořechy a kvasinkový chléb.Vybrat ovoce, jako jsou jahody, banány, grapefruity a ananas, by mohly udržovat také zvýšené hladiny histaminu.Bolest břicha a křeče jsou běžné, stejně jako průjem nebo zácpa.Mohou se objevit i nekorzující systémové příznaky, včetně bolesti hlavy nebo kožních vyrážky.

Nerovnováha histaminu nepříznivě ovlivňuje schopnost trávicího systému správně absorbovat potraviny a přeměnit své živiny na použitelné formy pro lidské tělo.Tento důraz na zažívací funkci se liší intolerancí potravy související s histaminem od alergie na potravinu.V druhém případě způsobuje příznaky negativní reakce imunitního systému na konkrétní jídlo.

Jednotlivec, který má podezření na jakýkoli druh alergie nebo nesnášenlivosti potravin, by měl konzultovat s lékařem.Pokud je intolerance způsobena histaminem v potravinách, může lékař předepsat lék blokující histamin nazývaný antihistaminikum.Pravděpodobně lze také doporučit strava s nízkým obsahem histaminu.