Jaká jsou nebezpečí částečně hydrogenovaného oleje?

Částečně hydrogenovaný olej je nyní často známý pod běžnějším názvem trans tuků.Olej podléhá procesu, ve kterém je k němu vodík přidán, což vytváří tuhnutí k určitému množství.Díky tomu je žádoucí jako náhrada za věci, jako je máslo, které jsou dražší a mají tendenci k tomu, aby se v balených potravinách staly.Po dlouhou dobu bylo běžné najít potraviny plné trans -tuků, protože se zdálo, že spotřebitelé je dávají přednost.To se rychle mění, vzhledem ke zdravotním rizikům, která představují, a mnoho rozsáhlých výrobců potravin se řítí, aby nahradili trans-tuky jinými složkami.Ukázalo se, že pro některé formy kardiovaskulárních chorob značně zvyšuje rizika.Trans tuky z částečně hydrogenovaného oleje zvyšují „špatný“ cholesterol nebo lipoproteiny s nízkou hustotou.To by bylo dost špatné, ale existuje také důkaz, že trans tuky nižší „dobrý“ cholesterol nebo lipoproteiny s vysokou hustotou.Zvýšení této povahy může způsobit nahromadění plaku (ateroskleróza) v tepnách, což může zase zvýšit riziko mrtvice.

Dalším nebezpečím částečně hydrogenovaného oleje je to, že odpovídá větší šanci na rozvoj diabetu 2. typu.Tento stav může poškodit ledviny, oči a srdce.Existují určitá léčba, která může zpozdit poškození, ale je třeba se zeptat, proč by to lidé riskovali, když vědí, čemu se vyhnout, i když jistě existují i jiné věci, které také zvyšují riziko této nemoci.

Je třeba to pochopitMezi dobrými a špatnými tuky existuje obrovské rozlišení.Přestože je částečně hydrogenovaný olej nyní považován za jeden z nejnebezpečnějších produktů, které lze konzumovat, neznamená to, že všechny tuky jsou špatné.Dobré polynenasycené nebo mononenasycené tuky skutečně mohou při používání v přiměřeném množství poskytnout zdraví.Někdy však lidé musí být pozorovaní ohledně čtení štítků a být si jisti, že s ním žádný olej nemá slovo „hydrogenovaný“.Například máslo obsahuje některé trans tuky, ale nebylo prokázáno, že vytvářejí stejná rizika jako částečně hydrogenovaný olej.Předpokládá se, že proces hydrogenace je obzvláště škodlivý a že většina lidí by byla lepší jíst jednoduchý nasycený tuk, jako je máslo, než by byli, kdyby spotřebovali věci jako margarín vyrobený z hydrogenovaného oleje.Samozřejmě je rozumnější držet se konzumace především mononenasycených tuků.