Jaká jsou nebezpečí částečně hydrogenovaného oleje?

Částečně hydrogenovaný olej je nyní často známý pod běžnějším názvem trans tuků. Olej podléhá procesu, ve kterém je k němu vodík přidán, což vytváří tuhnutí k určitému množství. Díky tomu je žádoucí jako náhrada za věci, jako je máslo, které jsou dražší a mají tendenci k tomu, aby se v balených potravinách staly. Po dlouhou dobu bylo běžné najít potraviny plné trans -tuků, protože se zdálo, že spotřebitelé je dávají přednost. To se rychle mění kvůli zdravotním rizikům, která představují, a mnoho rozsáhlých výrobců potravin se řítí, aby nahradili trans tuky jinými složkami. Ukázalo se, že pro některé formy kardiovaskulárních chorob značně zvyšuje rizika. Trans tuky z částečně hydrogenovaného oleje zvyšují „špatný“ cholesterol nebo lipoproteiny s nízkou hustotou. To by bylo dost špatné, ale existuje také důkaz, že trans tuky nižší „dobrý“ cholesterol nebo vysoká hustota LIPoproteiny. Zvýšení této povahy může způsobit nahromadění plaku (ateroskleróza) v tepnách, což může zase zvýšit riziko mrtvice.

Dalším z nebezpečí částečně hydrogenovaného oleje je to, že odpovídá větší šanci na rozvoj diabetu 2. typu. Tento stav může poškodit ledviny, oči a srdce. Existují určitá léčba, která může zpozdit poškození, ale je třeba se zeptat, proč by to lidé riskovali, když vědí, čemu se vyhnout, i když jistě existují i ​​jiné věci, které také zvyšují riziko této nemoci.

Je třeba pochopit, že existuje obrovský rozdíl mezi dobrými a špatnými tuky. Přestože je částečně hydrogenovaný olej nyní považován za jeden z nejnebezpečnějších produktů, které lze konzumovat, neznamená to, že všechny tuky jsou špatné. Dobré polynenasycené nebo mononenasycené tuky skutečně mohou při používání v přiměřeném množství poskytnout zdraví. Někdy lidéMusí být však pozorný ohledně čtení štítků a být si jist, že žádný olej nemá slovo „hydrogenovaný“ s ním spojené.

Zajímavé je, že existuje také rozdíl v trans tucích. Například máslo obsahuje některé trans tuky, ale nebylo prokázáno, že vytvářejí stejná rizika jako částečně hydrogenovaný olej. Předpokládá se, že proces hydrogenace je obzvláště škodlivý a že většina lidí by byla lepší jíst jednoduchý nasycený tuk, jako je máslo, než by byli, kdyby spotřebovali věci jako margarín vyrobený z hydrogenovaného oleje. Samozřejmě je rozumnější držet se konzumace především mononenasycených tuků.