Jaké jsou různé způsoby otravy jídlem?
Existuje tolik různých otrav jídlem, že lékařská věda je všechny neidentifikovala.Většina případů nemoci přenášených potravinami je však způsobena bakteriemi nebo viry.Bakterie se daří v neživých látkách, zatímco viry vyžadují, aby existoval živý hostitel.Příčiny otravy virovým a bakteriálním jídlem mají mnoho různých metod kontaminace.
Bakterie mohou zůstat na povrchu ovoce a zeleniny.Pokud produkce není správně promyta nebo zpracována, mohou být bakterie požívány a způsobit otravu jídlem.Konzervované ovoce a zelenina mohou být jednou z nejzávažnějších otravy jídlem, pokud je produkce nesprávně zpracována. Clostridium botulinum je bakterie, která produkuje toxin, který může způsobit závažné onemocnění a smrt.Vypouklé plechovky nebo víčka jsou příznaky, které produkují, byly nesprávně konzervované;Jíst těchto potravin může mít za následek smrt z otravy botulismu.
Většina příčin otravy jídlem nepřináší takové vážné účinky.Příznaky podobné chřipce a střevní problémy, které zmizí za jeden nebo dva dny, jsou častější.Příznaky otravy jídlem se někdy mohou zaměnit za chřipku.Křechy žaludku, nevolnost a zvracení jsou běžnými příznaky.Pokud kuchaři a ti, kteří připravují potraviny, si po použití koupelny nemyjte ruce, může dojít k otravě a otravě jídlem.Tento typ otravy jídlem může ovlivnit celé instituce, jako je péče o děti a školy.Fekální hmota u měkkýšů je další příčinou otravy virovým jídlem.
Potraviny, které nejsou plně vařené, mohou také způsobit nemoci přenášené potravinami.Všechna jídla by měla být vařena na jejich správnou teplotu, aby se zabránilo otravě jídlem.Ponechání vařeného jídla nerefrigerovaného po dobu více než dvou hodin je další otravou jídlem, které lze snadno zabránit.Základním pravidlem v oblasti bezpečnosti potravin je, že horká jídla by měla zůstat horká a studená jídla by měla zůstat chladná.
Správná příprava syrového masa na vaření je zvláště důležité při vyhýbání se otravě jídlem.Syrové maso může obsahovat bakterie, které způsobují otravu jídlem.Pokud je nevařené maso naříznuto na prsní desce předtím, než se tam připraví i jiné potraviny, jako je zelenina, mohou bakterie snadno kontaminovat zeleninu.Pro různé potraviny by se měly používat samostatné řezací desky a nože, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci.
Správné teploty vaření mohou zabíjet bakterie a viry, které by jinak mohly způsobit otravu jídlem.Například vepřové maso může obsahovat virový kulatý červ
Trichinella spiralis, který způsobuje trichinózu přenášenou potravinou.Pokud je vepřové maso řádně vařeno, šance na smluvní trichinózu jsou velmi vzácné.