Jaké jsou vedlejší účinky MSG?

Vedlejší účinky MSG (monosodium glutamát) často zahrnují bolest hlavy, rychlý srdeční rytmus a ospalost.Někteří lidé také uvádějí, že se zhoršuje příznaky astmatu, znecitlivění a bolest na hrudi.Ne každý zažívá vedlejší účinky MSG a vedlejší účinky nejčastěji zažívají lidé, kteří mají citlivost na látku.Přestože vedlejší účinky nejsou považovány za nebezpečné, lidé, kteří je často zažívají, se možná budou muset vyhnout potravinám, které obsahují MSG většinu času.Některá jídla, která obsahují spoustu MSG, jsou asijská jídla, určité druhy ochucených občerstvení a mnoho různých zmrazených večeří.

MSG se obvykle přidává k jídlu, aby se zvýšila jeho chuť, a použití této látky lze vysledovat zpět do Japonska na počátku 20. století, kdy ji profesor na Tokijské univerzitě vynalezl.Mnoho dalších zemí rychle přijalo používání MSG za účelem ochucení potravin, protože látka byla levná, efektivní a snadno dostupná.MSG je tvořena látkou vytvořenou fermentací škrobu a cukru.Značka, kterou MSG spadá, se liší od země k zemi, ale neexistují žádné rozdíly ve skutečném produktu kromě značky.

Vedlejší účinky MSG neměly obvykle velké obavy, dokud se látka tak široce nevyužila.Navzdory vedlejším účinkům většina odborníků dospěla k závěru, že MSG není nebezpečná látka.Na MSG bylo provedeno mnoho různých studií a testů a výsledky byly většinou neprůkazné.Některé studie naznačily, že velké dávky MSG by mohly být škodlivé a mohly by zvýšit riziko obezity a možná lézí mozku.Tyto studie byly provedeny na zvířatech a většina vědců uvedla, že většina lidí nemohla konzumovat množství MSG nezbytné pro tyto problémy.potraviny, které to obsahují.Vyhýbání se MSG by mělo být při nakupování potravin relativně snadné, protože většina značek informací o výživě je uvádí jako složku, pokud je přítomna.Vyhýbat se od MSG v restauracích může být obtížnější, protože většina restaurací neodhaluje ingredience potravin, kterým slouží.Osoba, která má citlivost na MSG, možná chtít mluvit s manažery restaurací o její citlivosti MSG, než nařídí cokoli, aby zjistila, zda jsou v nabídce nějaké potraviny bez MSG.Může to být také dobrý nápad, aby se člověku vyhýbal většině čínských restaurací nebo jiných asijských restaurací, protože MSG bývá velmi běžnou složkou v potravinách podávaných na těchto místech.