Jaké jsou příznaky otravy jídlem?

Otrava jídlem je obecně způsobena požitím potravy, které je kontaminováno určitými druhy bakterií.Kontaminace viry, parazity a určitými chemikáliemi může také způsobit otravu jídlem.Příznaky otravy jídlem se poněkud liší v závislosti na příčině, ale většina případů otravy jídlem zahrnuje příznaky, jako je zvracení, průjem a křeče žaludku.

Kromě těchto tří běžných příznaků existuje řada dalších příznaků otravy jídlem, které mohou být přítomny v závislosti na infikujícím organismu.Průjemní onemocnění způsobené bakteriální infekcí má tendenci také způsobovat horečku a může také vést k vzhledu krve nebo hlenu ve stolici.Otrava jídlem způsobená virovými infekcemi, na druhé straně, často způsobuje bolesti hlavy a zvracení.

Obecně je průjem pravděpodobně způsoben bakteriální infekcí, zatímco zvracení je obvykle způsobeno virovou infekcí.Existují však určité výjimky z tohoto pravidla.Některé nemoci, jako je cholera, způsobují závažné zvracení a průjem.Jiné mikroorganismy způsobují jedinečnější škálu symptomů, které se neomezují na gastrointestinální trakt.Jedním takovým případem je botulismus způsobený bakteriemi Clostridium botulinum .Mezi příznaky botulismu patří ochrnutí kosterního svalu, nevolnost a zvracení.

Příznaky a příznaky otravy jídlem jsou spojeny s rozvojem zánětu v gastrointestinálním traktu.Růst bakterií, virů nebo parazitů, sekrece toxinů mikroorganismy a přítomnost určitých chemických látek mohou způsobit tento druh zánětu.Zánět a nadměrná ztráta vody je výsledkem poškození způsobeného střevní stěně toxiny vylučovanými mikroorganismy, samotnými mikroorganismy nebo požitými chemikáliemi.Je to proto, že velké množství tekutin může být ztraceno v důsledku zvracení nebo průjmu.Dehydratace může způsobit nevolnost, únavu a závratě.Moč se zdá být tmavší barvou, ústa a nos se mohou cítit suché a v končetinách se může vyskytnout křeče.V boji proti dehydrataci by lidé s otravou jídlem měli pít hodně tekutin, ale měli by pít pomalu, aniž by kdykoli požívali velké množství tekutin.

Příznaky otravy jídlem mohou být náhlý nástup nebo zpožděný nástup.Příznaky otravy jídlem Salmonella se například obvykle objevují během jednoho až tří dnů po požití kontaminovaného jídla.Naproti tomu požití potravin kontaminované

Staphylococcus aureus

způsobuje příznaky otravy jídlem během šesti hodin.Parazity, jako je Giardia intestinalis a bakterie listeria monocytogenes , mají inkubaci období až čtyři týdny, než začnou způsobovat příznaky.