Co je to vypuknutí salmonelózy?

Vypuknutí salmonelózy se týká infekce typy bakterií Salmonella, které nezpůsobují tyfus (ne-typhoidální), ale jsou spojeny s způsobením gastrointestinálního onemocnění.Definice vypuknutí termínu je rozmanitá.Většina lidí to spojuje s velkým počtem jedinců, kteří byli nemocní bakteriálním napětím ze stejného zdroje, jako je kontaminované jídlo nebo kontaminovaná domácí zvířata, jako jsou plazi.Někteří spisovatelé naznačují, že organizace, jako jsou americká centra pro kontrolu nemocí (CDC), definují ohnisko mnohem menšími termíny, což vyžaduje pouze dva nebo více lidí, aby vyvinuly nemoci ze společného infekčního zdroje.Samozřejmě, že potenciál pro vypuknutí růst velikosti je zvětšen, když mnoho lidí má přístup k kontaminované položce, a identifikace vypuknutí somonelózy brzy může snížit počet lidí, kteří onemocní.

U mnoha lidí vytváří případ SalmonellaExtrémně nepříjemné příznaky střeva, které zahrnují průjem a/nebo zvracení po dobu 24-48 hodin.Mnoho lidí se zotavuje bez léčby a některé studie naznačují, že někteří jedinci mohou být odolnější vůči typu bakterií, kterým byli v budoucnu vystaveni.Tato rezistence není vždy užitečná, protože existuje tolik kmenů bakterií Salmonella.

Problém s infekcí Salmonella vyvstává hlavně v lékařsky zranitelné.Velmi mladí, starší lidé, lidé s kompromitovaným imunitním systémem a těhotnými ženami s větší pravděpodobností trpí komplikacemi, pokud se stanou oběťmi vypuknutí lososy.Mohou vyžadovat hospitalizaci, léčbu antibiotik a další opatření a občas může nemoc způsobit smrt.

V rozvinutých zemích je vypuknutí salmonelózy brát vážně, sledováno a hlášeno široké veřejnosti.Došlo k mnoha ohniskům, která mnoho lidí onemocněla.Některá pozoruhodná americká ohniska zahrnovala kontaminovaná vejce, která vedou k odvolání více než 300 milionů vajec v roce 2010, a k vypuknutí somonelózy, které způsobilo téměř 700 lidí, aby onemocněly konzumací určitých typů arašídového másla.V roce 2008 bylo zhruba 1000 lidí po jídle po jídle, jako jsou rajčata, papriky a koriandr, často kombinované v Salse, které byly kontaminovány kmenem Salmonella.

Obecnou reakcí na vypuknutí salmonelózy je identifikovat zdroj infekce, nahlásit to široké veřejnosti a vzpomenout si na potraviny nebo určitá domácí zvířata, jako jsou ještěrky, želvy a žáby, které se zdají být zdrojem nákazy.Dřívější podávání zpráv je nezbytné pro minimalizaci nákazy.CDC rychle poukazuje na to, že může nějakou dobu trvat, než se identifikuje ohnisko salmonelózy, protože mnoho lidí nehlásí příznaky lékařům a mylně předpokládá, že mají žaludeční chřipku.

Lidé by měli reagovat na zprávy o vypuknutí salmonelózy vyřazením nebo vrácením vzpomínaných předmětů na místo prodeje.Je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že vzpomínané předměty, jako arašídové máslo, mohou být zahrnuty jako ingredience v jiných potravinách.Ačkoli to není možné u všech typů předmětů, které by mohly být zapojeny do ohniska, důkladné vaření potravin, jako je zelenina nebo vejce, obvykle ničí Salmonella.