Co je toxicita selenu?

Toxicita selenu, také nazývaná selenóza, odkazuje na stav, ve kterém má zvíře příliš mnoho stopových minerálů selenu v jeho těle.Pokud jde o lidi, pro optimální zdraví je nutné malé množství selenu.Kombinuje se s proteiny a pomáhá při vytváření antioxidantů, regulaci některých funkcí štítné žlázy a zdravé fungování imunitního systému.Úplné pochopení toxicity selenu zahrnuje znalosti o tom, jak zvířata získávají selen a zdravotní rizika spojená s příliš velkým selenem.

Selen lze nalézt v půdě, protože se jedná o stopový minerál.Rostliny jsou primárním zdrojem selenu a množství selenu nalezeného v nich závisí na hladinách selenu v půdě, kde rostou.Zvířata získávají selen skrze svou stravu konzumací rostlin a tráv bohatých na selen nebo konzumací masa ze zvířat, která jedly rostliny bohaté na selen.V lidské stravě jsou některé z nejvíce potravin bohatých na selenu ořechy, tuňáka a hovězí maso.

Denní doporučený příjem selenu se pohybuje od 15 do 55 mikrogramů denně v závislosti na věku.Kojenci mladší 6 měsíců by měli mít asi 15 mikrogramů denně, zatímco ti, kteří jsou 7 měsíců do 3 let, by měli mít přibližně 20 mikrogramů denně.Děti od 4 do 8 let mohou mít 30 mikrogramů denně a 9 až 13 let by měly mít 40 mikrogramů.Lidé ve věku 14 a více let mají doporučený denní příjem selenu, který je 55 mikrogramů, přičemž ženy jsou těhotné a kojí vyžadující dalších 10 až 15 mikrogramů denně.

Pokud je požité příliš mnoho selenu, bude obvykle více než 400 mikrogramů denně u dospělých, dojde k selenové toxicitě.Nejběžnějšími příznaky spojenými s toxicitou selenu jsou česnekový dech, nevolnost, vypadávání vlasů, bílé skvrnité nehty, vypadávání vlasů, podrážděnost a mírné poškození nervů.Úmrtí způsobená toxicitou selenu byla vzácná, ale závažné příznaky zahrnují průjem, nadměrné sliny a mělké dýchání.Úmrtí, ke kterým došlo v důsledku selenózy, byly průmyslové nehody.

Toxicita selenu, zejména pro úroveň, která způsobuje smrt, se obvykle vyskytuje v hospodářských zvířatech, kteří se pasou v oblastech, které mají v půdě vysoké množství selenu.Středozápadní Spojené státy mají nejvyšší úroveň selenu v půdě.Čína má ve své půdě a jiných oblastech světa malé nebo žádné selen, jako je Afrika, Rusko a Jižní Amerika, má také nízkou úroveň.