Co je to alergie na sójová lecitinová?

Alergie na potraviny se objevují, když imunitní systém přehnají specifické složky potravin, což má za následek takové příznaky, jako jsou kožní úly nebo vyrážky, otoky a potíže s dýcháním.Alergie na sóji je stav, kdy je člověk alergický na proteiny přirozeně vyskytující se v sóji, ale sójová alergie je samostatná alergie.Lecitin je vedlejší produkt zpracování sóji a je tvořen mastnými látkami, které jsou užitečné jako emulgátory v potravinářském průmyslu.Lidé, kteří mají alergii na sóji, nemusí vykazovat alergické příznaky, když jedí sójový lecitin, protože méně alergenů bývá přítomno.

Sójové boby jsou běžné ingredience v asijském vaření.Kromě toho, že jsou jedlí celek, jsou také běžně zpracovávány do několika různých forem.Mezi hlavní formy patří sójová mouka, tofu a sójový olej.Lecitin je vedlejším produktem procesu extrakce oleje a může přinést různé žádoucí charakteristiky zpracovaným potravinám, jako je stabilizace a emulgace, ačkoli to není samotný potravinový produkt.

Sója má ve srovnání s mnoha jinými zeleninou relativně vysoký obsah bílkovin.Jsou to proteiny v sóji, které mohou nepříznivě ovlivnit lidský imunitní systém.Když lidé s alergií na sójovou alergii nebo sójovou alergií jedí sójové produkty, imunitní systém nesprávně identifikuje proteiny jako nebezpečné pro zdraví a spustí potenciálně nežádoucí reakci.Imunitní systém stanoví silný proces zánětu, který vytváří otok, zarudnutí a úly, které jsou charakteristické pro alergii.

Lidé s alergií na sóji se obvykle musí vyhýbat všem sójovým potravinám, ale výrobky se sójovým lecitinem nemusí představovat problém, protože není přítomno tolik bílkovin.Ti, kteří mají alergické reakce na lecitin, trpí alergií na sójovou lecitinu, což je zřetelný stav od sójové alergie a lze je mnohem těžší vyhnout.Mnoho běžných produktů obsahuje sójový lecitin jako menší složku, která nemusí být zřejmá z typu potravy.

Často mají alergie na alergii na sójovou lecitinu také alergie na jiné látky, protože imunitní systém rozpoznává podobné proteiny přítomné v souvisejících potravinách nebo nesouvisejících látkách.Příkladem alergie, která může být přítomna spolu s alergiemi na sójové komponenty, je alergie na pyl bříza.Zdá se, že společné alergie, jako jsou ty, které na ořechy nejsou spojeny se sójovými alergiemi.Lidé, kteří trpí sójovou lecitinovou alergií, by si také měli být vědomi toho, že lecitin není přítomen pouze v potravinách, ale mohou být také přítomni v kosmetice a lécích.