Co je inhibitor trypsinu?

trypsin je enzym, který rozkládá proteiny v zažívacím systému.Inhibitor trypsinu je látka, která buď zabraňuje enzymu trypsinu, aby protein rozbil nebo snižoval účinnost enzymů.Inhibitor trypsinu proto sníží množství proteinu, který může gastrointestinální systém absorbovat z potravy.Inhibitory trypsinu se nacházejí v určitých potravinách a jsou také produkovány lidskými a bovinními slinivkami.Oba tyto enzymy jsou serinové proteázy, což znamená, že nakrájejí proteiny na menší fragmenty peptidu.Potravinový protein je nejprve štěpen enzymem žaludku pepsin a poté pomocí trypsinových enzymů.Trypsin štěpí proteiny ve specifických bodech aminokyselin lysinu a argininu po vázání proteinu na aktivní místo enzymu.Inhibitor trypsinu se váže na toto aktivní místo a blokuje další proteolytický účinek.Pancreas ukládá prekurzor na trypsin, molekulu zvanou trypsinogen, v pankreatických buňkách.Trypsinogen obvykle musí být uvolněn do tenkého střeva, aby byl přeměněn na trypsin.Inhibitor trypsinu je mechanismem bezpečným selháním v případě, že se trypsinogen přeměňuje na trypsin před uvolněním.

inhibitory trypsinu a trypsinové enzymy jsou proteiny, což znamená, že jsou tvořeny aminokyselinami.Inhibitory trypsinu mohou blokovat více než jeden typ enzymu.Například enzym trypsinu z bovinní pankreatu se skládá z 229 aminokyselin.Inhibitor hovězího trypsinu je tvořen 58 aminokyselinami a má schopnost blokovat hovězí trypsin, lidský trypsin a chymotrypsin.Blokuje 1,5 miligramů trypsinu 1 miligram inhibitoru trypsinu hovězího trypsinu.

Některé potraviny obsahují také inhibitory trypsinu.Patří mezi ně sójové boby, lima fazole a vaječné bílé.Inhibitory trypsinu rostlin působí jako repelenty hmyzu, protože inhibitory mohou ovlivnit normální účinek střeva hmyzu.Lidské mateřské mléko také obsahuje inhibitory trypsinu.Přítomnost inhibitoru trypsinu v mateřském mléce může chránit střevní stěnu hlíny před poškozením.

Trypsinový enzym se používá v řadě laboratorních testů kvůli jeho schopnosti rozkládat proteiny.Mezi tyto postupy patří buněčná kultura, oddělování tkání do složkových buněk, příprava vzorku na genetickou analýzu a studie proteinů.Inhibitory trypsinu se používají k zabránění trypsinu způsobit větší poškození, než je nutné pro testované buňky nebo proteiny.Komerční inhibitory trypsinu lze získat z kráv pankreas, sójové, lima fazole nebo vaječné bílé zdroje