Co je alicin?

Allicin je sloučenina, která se vytvoří, když je česnek nasekán nebo rozdrcen.Často se používá při výrobě česnekových doplňků, ačkoli to ve skutečnosti funguje jako insekticidy a ochranné opatření pro česnek v přírodě.Přestože bylo zjištěno, že sloučenina má antibakteriální i antimykotické vlastnosti, studie jsou rozděleny na to, jak účinné je pro léčbu zdravotních stavů u lidí.Nejedná se také o stabilní sloučeninu a bude mít relativně krátkou životnost.

Česnek ve svém přirozeném stavu není dobrým zdrojem allicinu.Když je však česneková žárovka nějakým způsobem řezána nebo pohmožděna, enzymy v česneku začnou reagovat a vytvářet sloučeninu.Tato sloučenina je také deaktivována kyselým prostředím, jako je žaludek, a je poškozena teplem.Vaření s drceným nebo mletým česnekem tedy neumožňuje uživateli získat žádné zdravotní výhody těchto typů z obsahu Allicinu v vařeném česneku.Není to také příliš stabilní, ani v tekuté formě a krátkém životu regálu.Říká se, že může být schopen pomoci vyléčit nachlazení, zvýšit imunitu a snížit riziko osobností úderů.Ukázalo se také, že má antibakteriální a antimykotické vlastnosti v laboratorních podmínkách.Studie o účinnosti doplňků allicinu jsou rozděleny, přičemž některé ukazují, že doplňky česneku jsou ve skutečnosti velmi užitečné a další ukazují, že nároky jsou nadhodnoceny.Mnoho studií provedených na této sloučenině se provádí na zvířatech, takže výsledky nemusí být u lidí replikovány.nasekané nebo rozdrcené.Známá chuť je výsledkem přeměny enzymu allicinaise interakcí chemického allicinu v tomto procesu.Zatímco léčivé vlastnosti alicinu nedrží vaření, příchuť vytvořená touto chemickou reakcí ve sloučenině česneku zůstává.