Co je Anisakiasis?

Anisakiasis je parazitické onemocnění způsobené konzumací syrových nebo nedostatečně vařených ryb;To je také známé jako sledě červy.Infikované ryby obsahují larvy kulatých červa anisakis simplex nebo pseudoterranova decipiens.Životní cyklus červů prochází hostiteli savců, ryb a korýšů před infekcí lidských gastrointestinálních traktů a způsobuje onemocnění.Když se savec vynoří ve vodě, uvolňuje červí vejce.Vejce ve vodě se vyvíjejí na embrya a poté na larvy.Larvy poklop ve vodě a konzumují korýši, uvnitř nichž larvy dále dozrávají.Korýši se pak konzumují rybami a chobotnicí a larvy migrují do ryb a chobotnice.Pokud člověk v tomto bodě jedl rybu nebo chobotnici, může se nakazovat a rozvíjet anisakiasis.Lékař může diagnostikovat onemocnění gastroskopickým vyšetřením, kterým může vidět a odstraňovat larvy v žaludku.

Někteří lidé říkají, že mohou cítit svědění, protože jedí infikované ryby.Tento pocit je produkován larvami pohybujícími se v ústech nebo v krku.V těchto případech může osoba často vzít larvy z jeho úst nebo kašlat požité larvy.Zvracení může také vyloučit parazit.Mrtvé červi způsobují zánět v gastrointestinálním traktu.Larvy pronikají do gastrointestinální stěny do 10 minut od požití, takže pacienti, kteří si pamatují žádné příznaky, možná ignorovali krátkodobé příznaky způsobené tímto procesem.Anisakiasis je vyléčen chirurgickým odstraněním plně pěstovaného červa z těla.

Nemoc byla poprvé rozpoznána v Nizozemsku v roce 1960, ale kdekoli lidé jedí syrové nebo nedostatečně vařené ryby.Například nemoc je obzvláště běžná v Japonsku a podél západního pobřeží Jižní Ameriky.Případy ve Spojených státech, Evropě a dalších geografických oblastech jsou nejčastěji spojeny se spotřebou sushi a sashimi.

Anisakiasis nelze přenášet z člověka na člověka, takže jediným způsobem, jak se onemocnit, je jíst nedostatečně vařené nebo syrové ryby.Americká střediska pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučují vaření mořských plodů, aby dosáhly vnitřní teploty nejméně 145 deg;Fahrenheit (asi 63 deg; Celsia).Mrazivé ryby nebo chobotnice po dobu sedmi dnů při -4 deg;Fahrenheit (asi -20 deg; Celsia), také zabije parazit.