Co jsou enterické bakterie?

Enterické bakterie jsou bakterie v rodině Enterobacteriaceae.Tyto bakterie jsou obvykle umístěny ve střevech mnoha zvířat, včetně lidí, a některé jsou patogenní, což způsobuje onemocnění u některých živočišných druhů.Mnoho případů otravy jídlem je způsobeno infekcí enterickými bakteriemi, stejně jako některé vážnější podmínky, jako je mor.Jedním z nejslavnějších členů rodiny je Escherichia coli , bakterie, která byla rozsáhle studována v laboratořích po celém světě.Mnoho z nich je anaerobní, vlastnost, která jim umožňuje prosperovat v prostředí střeva, a většina produkuje energii krmením cukrů a jejich přeměnou na kyselinu mléčnou.Někteří členové této rodiny mohou žít ve střevech, aniž by způsobovali zdravotní problémy u jedinců dobrého zdraví, zatímco jiní téměř vždy způsobují známky infekce, včetně zvracení, průjmu a souvisejících příznaků.

Nejméně 40 rodů bylo identifikovánoTato rodina, včetně

Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas,

a Klebsiella .Lidé jsou obvykle nakaženi enterickými bakteriemi v důsledku špatné hygieny a kontaktu s lidmi, kteří mají stávající infekce.Důkladně vaření potravy může často zabránit infekci, stejně jako dokázání základních protokolů pro mytí rukou a udržování čistého prostředí v kuchyni a kolem koupelny.které lidé zvyšují pro maso a výrobky, jako jsou vejce a mléko.Může dojít k křížové kontaminaci živočišných produktů, což umožňuje těmto bakteriím vstoupit do zásobování potravinami.Díky rozsáhlé metodě distribuce používané mnoha společnostmi v tomto odvětví je možné, aby se enterické bakterie rozšířily v celém regionu, protože výrobky jsou odesílány do různých potravin, restaurací a balených potravinářských zařízení.To může způsobit, že ohniska je složitá pro identifikaci a kontrolu. Některé enterické bakterie mohou být kontrolovány pomocí antibiotik a jiných léků, které útočí na bakterie ve střevě.Rozsáhlé používání antibiotik u lidí i zvířat používaných pro potraviny vedlo k rozvoji rezistence na antibiotika, při kterém bylo bakteriím vyvinuto schopnost přežít i vysoké dávky antibiotik.

e.Zejména Coli

vyvinula řadu velmi virulentních kmenů, které vzbudily obavy v lékařské komunitě, protože některé z těchto kmenů nelze léčit léky dostupnými na trhu.