Co je otrava jídlem?

Když člověk jí jídlo, které obsahuje agenty, které nejsou určeny ke spotřebě, výsledkem je často otrava jídlem.V závislosti na příčině se pohybuje od mírné nemoci, která sama o sobě přestane, až po závažnou a život ohrožující nemoc.Jeden může získat otravu jídlem z jídla jídla, která jsou jedovatá, pokud jsou nesprávně připravena, jídlo, které připravuje někdo s vysoce nakažlivým virem, nebo potraviny kontaminované mnoha typy bakterií.Někteří lidé mohou dokonce nakazovat otravu jídlem v konzumaci potravin, které obsahují velké množství pesticidů nebo parazitů.V mnoha případech lze otravu jídlem zabránit vhodným mytí rukou a bezpečným přípravou jídla.

Několik položek může způsobit náhodné a docela vážné otravy jídlem.Jedním rizikovým jídlem jsou divoké houby, zejména při sklizni neexpertům.Některé houby, jako je čepice smrti, mohou být náhodně konzumovány a mohou způsobit téměř fatální výsledky.Přijímání může způsobit selhání jater a mnoho lidí, kteří náhodou jedli, nakonec potřebují transplantaci jater.Dalším jídlem tohoto typu je Blowfish, který, pokud je nesprávně připraven, obsahuje vysoce toxický jed, který může vést k smrti.

Některé viry mohou způsobit otravu jídlem, pokud kuchař bděle neumyje ruce, zejména po použití koupelny.Norovirus je běžný a byl příčinou mnoha případů otravy masovým jídlem na výletních lodích.Tímto způsobem lze také nakazovat rotavirus a hepatitida A.Ve většině případů osoba, která připravuje jídlo, dostane do jídla vlastní fekální záležitost tím, že si správně nemyje ruce.Většina z těchto nemocí způsobuje několik dní až týdnů žaludku, nevolnosti, průjmu a horečky.Malé děti však mohou být výrazně nemocné s hepatitidou A a rotaviry a mohou vyžadovat hospitalizaci a intravenózní tekutiny.

Bakterie způsobující otravu jídlem jsou docela běžné.V mnoha případech takové bakterie způsobují, že osoba onemocní 24-48 hodin s nevolností a zvratem.Salmonella a Campylobacter jsou běžné bakterie zodpovědné za otravu jídlem.Salmonella má tendenci vyplývat z jídla, které je nesprávně skladováno nebo v podvařených potravinách, jako jsou vejce a drůbež.Syrové kuře nebo syrové mléko může také způsobit Campylobacter.Ačkoli většina z těchto bakterií během několika dnů překonává otravu jídlem, mohou mít malé děti a lidé s imunitními nedostatky mnohem závažnější reakce několik týdnů po požití bakterií.

Staphylococcus aureus mohou růst na potravinách, které nejsou řádně chlazeny.Shigella může být výsledkem vody, která je vystavena lidskému odpadu, což má za následek průjem cestujících.Vibrio cholerae může být výsledkem konzumace nedostatečně vařených mořských plodů a má tendenci k většině ovlivňování dětí.Botulismus, Listeria a E. coli patří mezi nejzávažnější z bakterií přenášených typů otravy jídlem.Listeria se často vyskytuje na ovoci a zelenině a produktech deli a spory botulismu mohou ovlivnit zejména velmi malé děti a imunosupresivní a mohou se vyskytovat v potravinách, jako je med.

Otrava jídlem v důsledku E. coli je často uzavřena z jídla hamburgeru, který je stále růžový nebo je syrový.Vzhledem k tomu, že většina dnešního mletého hovězího masa obsahuje E. coli, nejbezpečnějším způsobem, jak jej připravit, je zajistit, aby hamburger již nebyl růžový a že šťávy fungují čisté.Jíst syrové hovězí maso by se mělo zabránit.To by mělo účinně pomoci eliminovat hamburger jako zdroj otravy jídlem.Je zřejmé, že je také důležité, že neumisťujete syrový hamburger na nádobí, které budou znovu použity před praním.

Pokud máte podezření, že otrava jídlem a za 12–24 hodin jste se nezotavili, možná budete chtít navštívit svého lékaře.Nejprve můžete být dehydratováni ze všeho zvracení a průjmu.Za druhé, je těžké přesně vědět, jaké bakterie nebo jiný agent vás otrávily.Zejména děti a lidé s kompromitovaným imunitním systémem by měli navštívit lékaře, pokud mají podezření na otravu jídlem.

Dále minimalizujte jedu jídlaRizika tím, že se vyhýbáte potravinám, o nichž je známo, že jsou jedovaté, důkladně mytí rukou a kuchyňských povrchů při přípravě jídla, udržování náležitě chlazeného jídla a správně vaření jídla.Při cestování nebo pěší turistice pijte balenou vodu.Pokud jste nemocní a pracujete v potravinářském průmyslu, je nejlepší se vyhnout práci, když máte žaludeční virus.