Jaké problémy mohou být způsobeny salicyláty v jídle?

Téměř všechny potraviny obsahují salicylát, látku, která působí jako přírodní konzervační látka a insekticid.Většina lidí není ovlivněna salicyláty v jídle, ale někteří lidé mají citlivost na salicylát.Nejedná se o alergii na potraviny, ale spíše o nesnášenlivost potravy, která může být zodpovědná za širokou škálu fyzických a mentálních příznaků.Výsledné fyzické problémy, které mohou ovlivnit celé tělo, se podobají chladu nebo chřipce.Duševní problémy vyplývající ze salicylátů v potravinách často cyklují mezi hyperaktivitou a únavou, což může ovlivnit jak náladu, tak kognitivní schopnosti.

Fyzikální příznaky nesnášenlivosti na salicyláty v potravě se nacházejí v celém těle.Příznaky nad krkem se mohou pohybovat od otoku obličeje po ušní infekce a vředy v ústech.Postradatel může také vykazovat symptomy podobné chladu nebo chřipce, jako jsou bolesti hlavy, sinusitida, rinitida, kašel a sípání.Kůže může vykazovat zbarvení, vyrážky nebo úly a člověk může mít také bolest žaludku nebo podráždění a otoky v koncích.To způsobuje cykly nadměrné energie a zvýšené pomalé.Mezi další mentální příznaky patří rozptylovatelnost, úzkost, neklidnost, nervozita, výkyvy nálad, podrážděnost, ztráta paměti, deprese, špatné sebevědomí a problémy se spánkem.Někteří pacienti s intolerancí salicylátu jsou nesprávně diagnostikováni s poruchou pozornosti (ADD).Hladiny salicylátu jsou vyšší pod kůží potravin;Hladiny klesají, když se jídlo dozrává a klesá ještě níže, když se vaří potraviny.Mezi další potraviny s vysokou hladinou salicylátů patří mandle, žvýkačka, džem a deli maso.Ve většině bylin a koření se nachází velmi vysoká hladina salicylátů, včetně černého pepře, chilli, kari, medu, máty, olivového oleje a octa.Pokud jde o nápoje, v čaji, šampaňském, víně a rumu jsou vysoké úrovně. “Mnoho lidí se mylně odkazuje na netoleranci salicylátu jako na alergii na salicylát.Alergické reakce probíhají rychle a mohou být spuštěny nejmenší expozicí alergenu, zatímco netolerantní reakce na salicyláty v potravě se může objevit až dva dny po kontaktu a má kumulativní účinek.Lidé s takovou citlivostí nemusí reagovat na malá množství salicylátů, ale budou reagovat, když kumulativně spotřebovávají vysoké množství látky.Lidé s astmatem a seniory jsou náchylnější k citlivosti salicylátů.Lidé, kteří mají podezření, že mají nesnášenlivosti salicylátu, mohou otestovat, zda jejich příznaky snižují odstraněním ze své stravy tato jídla s vysokou hladinou salicylátů