Jaké jsou různé typy chlazení restaurace?

Kitchy restaurací obsahují širokou škálu typů chlazení, které mohou záviset na velikosti kuchyně a typy potravin podávaných v konkrétním zařízení.Vzhledem k tomu, že restaurace obvykle ukládají mnoho typů připravených potravin a ingrediencí ve velkém, stejně jako výdejních výdejních nápojů, mají často chladicí systémy různých velikostí, které jsou navrženy tak, aby držely konkrétní předměty.Velikost ingrediencí, ať už jsou již nasekané nebo jinak připravené, a pokud je třeba je zobrazovat zákazníkům, ovlivní typ potřebného chlazení restaurace.

Jedním z nejběžnějších typů chlazení restaurace je lednička.Tento typ chladničky je podobný základní domácí lednici a obsahuje dvě až tři police ve středu a také skladovací police uvnitř dveří.Reach-in ledničky se často používají v menších restauracích, které nemají velký přebytek ingrediencí.Větší restaurace budou mít obecně chladničky, ve kterých je chladnička malá uzavřená místnost, která může ukládat hromadné předměty.

vzduchová opona je vysoká, úzká chladicí jednotka, která drží několik tenkých rozmístěných polic.Obsahuje systém ventilátoru, který fouká studený vzduch kolem a zcela pokrývá jídlo studeným vzduchem ve všech úhlech.Tato rozmanitost chlazení restaurací se často používá pro zásobníky potravin, které jsou připraveny brzy a budou vařeny později, jako jsou malé předkrmy, plněné maso nebo plné pečivo.Vzduchová opona může být také použita k udržení bochníků bez bochníků nebo jiných typů těsta, dokud je nebude muset být zahřívána.

Některé restaurace udržují určité předměty, jako jsou připravené dezerty a sendviče, na displeji poblíž vchodu nebo čekárny jako způsob, jak přilákat zákazníky a předvést jakékoli speciální předměty.Tyto vitríny, obvykle označované jako pekařské nebo deli případy, jsou obvykle vyrobeny ze skla a mají dvě až tři kovové police, spolu s posuvnými dveřmi za jednotkou, takže server má snadno přistupovat k položkám.Obsahují chladicí jednotku, která udržují čerstvé předměty, zatímco jsou vystavovány.

Stanice ingrediencí jsou typem chlazení restaurace, které obecně implementované restauracemi, které podávají pizzu, studené sendviče a saláty.Tyto stanice jsou ploché pulty se skleněnými předními kryty.Čítače obsahují jednotlivé části, které udržují různé ingredience oddělené, zatímco všechny je ochlazují současně.Složky jsou již nasekané, skartované nebo jinak připravené, což zvyšuje efektivnější sestavení požadovaných ingrediencí.

Restaurace obecně udržují samostatnou chladicí jednotku po ruce, aby chladily nápoje, známé jako dávkovače nápojů.Tyto jednotky mají jednotlivé sekce, které mají různé sodovky, šťávy, pivo nebo jiné nápoje, spolu s tryskou, která uvolňuje nápoje z dávkovače.Restaurace, které podávají víno, šampaňské nebo tvrdý alkohol, budou mít často samostatnou lednickou jednotku pro ukládání celých lahví, protože zákazníci si mohou objednat celé lahve nebo jejich nápoje mohou být nality přímo z láhve u stolu.