Co je to past na tuk?

Pastika na mastnotě, někdy nazývaná odchylka pro mastnota, je kusem restauračního vybavení, které je v mnoha regionech vyžadováno, aby se kanalizace udržovala funkční.Před vstupem do systému městského odpadu působí jako filtr k odstranění tuků a olejů z vody.Protože tuky a oleje mohou ucpat kanalizační systém, použití pasti zajišťuje hladce kanalizační systém.V komerční kuchyni léčí veškerou vodu vycházející z kuchyně.

Správně vybavená komerční kuchyně má obvykle několik dřezů na přípravných stanicích, průmyslovou myčku a velké dřezy pro předběžné ošetření jídel a další úkoly vaření.Podlahy jsou obvykle nakloněny centrálními odtoky, což pracovníkům umožňuje vyčistit celou kuchyni a může mít také vlastní prádelnu.Kombinovaná drenáž ze všech těchto zdrojů může být impozantní a vyžaduje velmi velkou pasti na tuk, aby se zajistilo, že voda bude hladce vypustit.Když voda vstoupí do pasti, ochladí se a umožňuje lehčímu oleji vysrážet nahoru.Série přepážek shromažďuje olej a kousky materiálu, zatímco voda klesá na dno.Výstupní trubka na základně zařízení umožňuje, aby ošetřená voda vytékala, zatímco tuk zůstává na vrcholu uzavřen.

Aby bylo možné správně fungovat, musí být lapačka a jeho linie pravidelně čištěna a udržována.Zaměstnanci to mohou vyprázdnit ručně, jinak může být najata společnost, aby vypustila tuk.Někteří používají automatické systémy k vysunutí tuku a vyhození do kontejneru, ale ty je stále musí být pravidelně rozkládáno a vyčištěno.Všechny přepážky mazací pasti by měly být drhnuty a drenážní vedení by měly být vyhledávány, aby se odstranily nahromaděné mazivo.Nakonec to může ucpat, což vede k zálohování vody do kuchyně.Obvykle se uchovává otáčení a log pro pasti, aby se zajistilo, že je udržována ve špičkovém stavu.Zdravotní inspektoři to mohou také pravidelně kontrolovat, aby se ujistili, že funguje správně, a že veškerá voda v zařízení se ošetřuje před vypuštěním do kanalizace.