Co je to retort pouzdro?

Retort Pouch je forma pokročilého balení potravin, které v mnoha případech nahradilo potřebu konzervování.Koncept byl vynalezen armádou Spojených států v roce 1978 jako metoda skladování přídělu pro vojska, známá jako jídla, připravená k jídlu (MRE), ale od té doby byla přizpůsobena široké škále spotřebitelských produktů, dokonce včetně některýchObčerstvení pro domácí mazlíčky.Pouzdro na retorta se skládá z více vrstev plastu a hliníku nebo laminátu z zlaté kovové fólie.Je tak odolný a odolný proti propíchnutí, že si vydělal jméno „flexibilní plechovka“.Některé sáčky retartů mají dokonce průhledná okna, aby si spotřebitel mohl prohlédnout obsah před zakoupením produktu.

Skladování potravin Retorta je formou aseptického zpracování nebo sterilizace potravin.Takové balení je často zaměňováno s vakuovým obalem, které vypadá stejně, ale má některé důležité rozdíly.Ve vakuovém obalu je jídlo, jako je losos, obvykle zahřívá a poté zabaleno, kde je z balíčku odstraněn veškerý vzduch.To zpomaluje růst většiny bakterií, které vyžadují kyslík, a ničí další bakterie v procesu vytápění.Existují odrůdy nebezpečných bakterií, které však mohou tento proces přežít, například Clostridium botulinum , který způsobuje botulismus, a mohou růst v nepřítomnosti vzduchu.

Toto omezení vakuového obalu způsobuje, že vakuová jídla po otevření je nutná.Mají také kratší trvanlivost obecně než retorta.Při zpracování potravin odtalovacích pouzdrů, jako je losos, samotný váček vydrží vyšší teploty topení.Je zpracováván pod tlakem při hladinách nad 230 DEG;Fahrenheit (110 deg; Celsia), při kterém jsou zničeny všechny bakterie.Potraviny zabalené v retartovaném pouzdře proto nemusí být před otevřením chlazeny a lze je uložit stejným způsobem jako tradiční konzervované zboží.se provádí jeho zahříváním do pouzdra.Pára generovaná z vody v potravě zabíjí bakterie.V procesu vaření jídla se neztratí žádná hodnota živin, protože je zcela samostatná.

Některé vzory retortérů také obsahují také to, co se nazývá ohřívač bezplatného přídělu (FRH), což je exteriér navíc.Voda se přidá do FRH, aby vytvořila exotermickou reakci, a znovu zahřívá potraviny na teplotu 100 deg;Fahrenheit (38 deg; Celsia) asi za deset minut.FRH byl zaveden do MRE v roce 1992 pro americkou armádu a nyní si jej mohou zakoupit spotřebitelé pro vytápění táborových potravin.

Retort Pouch je nesmírně silná a všestranná metoda bezpečného skladování potravin.Váží méně než tradiční vakuově nabité konzervované zboží, nevyžaduje použití drahých kovů ve velkém množství a je přenosnější.Jeho popularita v asijských zemích vedla k tomu, že se používá k ukládání široké škály večeří čínských stylů různých ryb a zeleninových jídel.