Jaký je rozdíl mezi zpracováním potravin a uchováním?

Zpracování a ochrana potravin jsou dvě techniky, které se používají k udržení kvality a svěžesti potravin.Pokud jde o to, jak jsou prováděny, zpracování a ochrana potravin se liší;Zachování potravin je jen součástí celého postupu zpracování potravin.Zpracování potravin většinou zahrnuje jak balení, tak uchování, zatímco zachování potravin se týká kontroly a odstranění agentů kazení potravin.Kromě toho se zpracování potravin provádí, aby se jídlo proměnilo v něco, co je chutnější a pohodlnější k jídlu.Existují různé způsoby ochrany potravin, které zahrnují přidání chemikálií, dehydratace a zpracování tepla. “Potraviny z provozu obvykle vyžadují jen malé zpracování, které obvykle zahrnuje důkladné čištění a kontrolu, než budou odeslány a prodávány v obchodech.Například, ovoce a zelenina se umývají a odstupňují, zatímco sýr je nakrájený na plátky a zabalen jednotlivě.Většina potravin však podléhá zpracování v rostlinách nebo továrnách, které provozují sofistikované stroje.Pomocí těchto strojů se automaticky detekuje a odmítnuta nízká nebo rozmazlená jídla.Vyčistěte se vysoce kvalitní potraviny a poté mohou být konzervované, krabice, plněné nebo zmrazené.Bakterie a další látky kazení potravin jsou obvykle přítomny v potravinách a v místech, kde byly pěstovány a sklizeny.Potraviny pak slouží jako zdroj výživy pro tyto látky, které se rychle množí a způsobují kazení potravin.Když člověk náhodou jí zkažené jídlo, může trpět otravou jídlem.K zastavení růstu látek s rozlišením potravin se používají tradiční metody ochrany potravin, které zahrnují přidání chemikálií omezujících růst a dehydrataci nebo odstranění vody, které je potřebné pro růst.Teploty, které by mohly vymýtit většinu činidel s potravinami.Hlavní formou zpracování potravin a konzervace pomocí tepla je konzervování, ve kterém jsou potraviny utěsněny uvnitř plechovek, které jsou obvykle vyrobeny z hliníku.Za tímto účelem je jídlo umístěno a vařeno do plechovky s volně namontovaným víkem.Pára, která se vyrábí, nutí vzduch a poté je víko utěsněno.Pro úplné zničení kazících činidel, které mohou být přítomny v potravě, se obsah plechovky zahřívá na přibližně 248 deg; F (120 deg; c).Pomocí této metody jsou bakterie v potravinách zcela zničeny a rozpad ovoce a zeleniny se zpomalí.Drobné škůdci jsou zabíjeni s nízkou hladinou záření.Radiační metoda je však diskutabilním procesem, protože většina lidí považuje záření za škodlivé pro tělo.Někteří lidé dokonce tvrdí, že záření ovlivňuje kvalitu potravin, jako jsou maso a zemědělské výrobky.