Co je to pivovarské kvasinky?

Brewerovy kvasinky jsou typem houby formálně známé jako Saccharomyces cervisiae . Spolu s dalšími druhy Saccharomyces se pivovarské kvasinky používají k vaření piva a péči o nějaké chleby a lze je také použít jako doplněk nutričního v neaktivní formě. Stejně jako jiné kvasinky budou pivovarské kvasinky fermentovat uhlohydráty, když s nimi přijde do styku, vytvoří pěnu oxidu uhličitého, který může fermentovat zrna do piva a způsobit růst chleba. Při použití jako doplněk stravy mohou pivovarské kvasinky poskytnout tělu řadu základních vitamínů a minerálů včetně vitamínu B. Zatímco sládkové kvasinky lze použít k pečení chleba, většina pekařů používá pekařské kvasinky konkrétně, sladkou a hořkou kulturu sakchraomyces . Roste snadno, dokud jsou podmínky teplé a vlhké, a zatímco jí jídlo, vydává oxid uhličitý a alkohol jako vedlejší produkty, proces CalleD Fermentace. Vlastnosti kvasinek byly objeveny před tisíci lety ve formě plovoucích divokých kvasinek, které se dodnes používají pro mnoho řemeslných chlebů, jako je kvášení. Dnes jsou kvasinky kultivovány z důvodu konzistence a jsou snadno dostupné v sušené, připravené k aktivované formě pro výrobu chleba a piva.

Řada druhů Saccharomyces se používá k vaření piva, v závislosti na tom, zda se jedná o horní nebo spodní fermentující pivo. Někteří pivovary používají jiný rod kvasinek, zejména pro speciální piva, jako jsou belgická pšeničná piva. K vaření piva se pivovarské kvasinky přidávají do chmele a sladového ječmene a ponechávají chmel a ječmen do alkoholu, což je temperamentní oxidem uhličitým. Permenty piva po dobu několika týdnů při různých teplotách, v závislosti na typu vyráběného piva, a poté je připraven k láhvi.

Kromě toho, že se používají pro pivo, deaktivované kvasinky Brewerse také používá jako doplněk nutričního a příchutě a často se vychází jako „nutriční kvasinky“ v obchodech s potravinami. Je důležité zajistit, abyste si zakoupili neaktivní formu kvasinek pro výživový doplněk, protože aktivní kvasinky budou vzkvétat ve vašich střevech, což potenciálně způsobuje zdravotní problémy. Někteří spotřebitelé posypali kvasinky pivovaru na jídlo jednoduše proto, že to chutná dobře, ale mnoho lidí, včetně vegetariánů, také používá pivovarské kvasinky k jídlu vyvážené stravy. Pivovarské kvasinky jsou extrémně bohaté na výživu a obsahují bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály, které mohou udržovat spotřebitele zdravé. Mnoho lidových nápravných opatření pro špatnou pokožku zahrnují sládkové kvasinky a některé studie naznačují, že konzumace pivovarských kvasnic může urychlit doba hojení pro škrty a podobná zranění.