Co je hydrolyzát kolagenu?

Kolagen hydrolyzát je látka vytvořená z kolagenu extrahovaného z kostí a kůže krav, ryb a prasat.Je to lépe známé jako želatina.Jako potravinový přísada se kolagen hydrolyzát používá jako zahušťovací činidlo ve sladkostech, salátech a dalších potravinách vyžadujících zahušťovací látky.Rovněž se zkoumá jako možný odlehčovač bolesti pro lidi s osteoartrózou, což je společná onemocnění kloubů.Nejdříve zaznamenané komerční využití nedošlo až do poloviny padesátých let, kdy byl komerčně vyroben v Holandsku v Anglii a nakonec ve Francii a Spojených státech.Dnes se jeho používání jako jídlo rozšířilo po celém světě a v současné době se používá v Evropě, Severní a Jižní Americe, Asii a Austrálii., kůže, šlachy, kosti a membrány uvnitř lidského těla.Někteří odborníci na zdraví tvrdí, že může zastavit nebo zvrátit ochabnutí kůže a vrásek nebo jemných linií, ale klinické důkazy tyto tvrzení ještě musí podpořit.Podle několika klinických studií pomohlo požití více než 10 gramů hydrolyzátu kolagenu denně snížit bolest způsobenou osteoartrózou kolena nebo kyčle a bylo také prokázáno, že zastaví rozpad kolagenu.Rozpis kolagenu bylo citováno jako příčina mnoha typů artritidy, protože pomáhá polstrovat klouby, což brání kloubům, aby se otíraly proti sobě.Těžká příroda.Nejběžnějšími vedlejšími účinky byly gastrointestinální rozrušení a plnost.Někteří lidé si také stěžovali, že chuť byla nepříjemná.

Hydrolyzovaný kolagen je běžně dostupný jako tvrdý, chutná a křehký list, který se může objevit žlutý k medu v barvě.Komerčně se rozpadne do granulárního prášku, takže může být uložen a použit později.Stejně jako některé potravinářské přísady, tato látka nemá datum vypršení platnosti.

až 2 šálky (asi 0,4 litru) pevné želatiny lze vyrobit pouze z 1 polévkové lžíce (asi 0,5 unce) kolagenu hydrolyzátu.Umístění prášku do misky horké vody může pomoci rozpustit a ztuhnout.Vaření může zabránit zahušťování, takže je upřednostňováno sedět v horké vodě.Aby se změkčil jeho list, měl by být ponořen do teplé vody a ponechán namočit asi pět minut.