Jaké faktory ovlivňují aktivitu enzymu?

Teplota, koncentrace substrátu a pH jsou tři faktory, které mohou ovlivnit aktivitu enzymu.Enzymy jsou katalyzátory, látky, které zvyšují míru reakcí.Bez nich by se mnoho nezbytných procesů, jako je trávení, objevilo příliš pomalu, aby život pokračoval.Mnoho enzymů má optimální teplotu a optimální pH.Optimální teplotou a optimálním pH enzymu je rozsah teploty a pH, ve kterém může enzym fungovat nejlépe, aniž by se stal neaktivní nebo denaturovaný, což je jev, ke kterému dochází, když se proteiny začnou rozpadat.

Jednou z hlavních podmínek, které mohou ovlivnit aktivitu enzymu, je teplota.Jak se teplo zvyšuje, molekuly se obvykle začínají pohybovat rychleji a rychleji a tato zvýšená aktivita znamená, že molekuly s větší pravděpodobností srazí s enzymem.Vyšší míra kolize umožňuje zvýšení rychlosti reakce, ale až do určitého bodu.Pokud se teplota příliš zvýší, může protein enzymu začít denaturovat, což je potenciálně trvalý proces.Optimální teplota pro mnoho enzymů spadá do teplotního rozmezí 77-104 deg; F (25-40 deg; c), ale některé enzymy, například ty, které se nacházejí u zvířat žijících v chladné mořské vodě nebo v horkých pružinách, mohou mít vyšší nebo vyšší neboNižší optimální teplota, která jim umožní úspěšně vykonávat svou práci.

Teplota není jediným faktorem, který může ovlivnit enzymatickou aktivitu.Pokud koncentrace enzymu zůstane stejná, může také zvýšená koncentrace substrátu, což jsou molekuly zapojené do reakce, také ovlivnit, jak rychle enzym funguje.Jak se koncentrace substrátu zvyšuje, rychlost reakce se původně zvyšuje, protože existuje více než dostatek enzymů pro usnadnění reakce.Po určitém bodě však přidání více substrátu neovlivňuje enzymatickou aktivitu, protože je k dispozici pouze tolik enzymů.Místo toho zůstane reakční rychlost konstantní, protože další substrát musí čekat, až dostupné enzymy usnadní reakci.

Hladina pH roztoku může také ovlivnit enzymatickou aktivitu.Mnoho enzymů může fungovat pouze v úzkém rozmezí pH.Pokud se enzym ocitne v nepřátelském rozmezí pH, mohl by se stát denaturovaným.Optimální pH pro mnoho enzymů je 7,0-7,5, ale není tomu tak vždy.Některé enzymy, jako jsou některé v lidském žaludku, fungují nejlépe při kyselém pH 1,5, zatímco jiné, jako jsou některé, které se nacházejí ve střevě, fungují nejlépe při více alkalickém pH 8,0.