Co je to amylázový protein?

Amylázový protein je typ enzymu, který se podílí na trávení komplexních uhlohydrátů.Zejména rozděluje velké molekuly škrobu a glykogenu na jejich menší cukrové podjednotky maltózy a glukózy.Existují tři různé typy proteinů amylázy, které jsou alfa amyláza, beta amyláza a gama amyláza.Alpha amylázová protein je forma amylázy, která se nachází u lidí a jiných savců.Nachází se také v rostlinách, bakteriích a houbách.Beta amyláza je primárně produkována bakteriemi, houbami a rostlinami, zatímco gama amyláza se vyskytuje pouze ve vysoce kyselém prostředí. V rámci lidského trávicího systému se amylázový protein nachází uvnitř slin v ústech a pankreatické šťávy, které jsou vylučovány doDuodenum tenkého střeva.Amylázový protein nalezený v ústech je označován jako ptyalin nebo slinná amyláza.Začíná trávení škrobu, zatímco jídlo je v ústech.Slivární amyláza rozkládá škrob na menší molekuly přerušením specifických vazeb nalezených v molekule škrobu.Tyto typy vazeb jsou kovalentní vazby, které tvoří mezi molekulou uhlohydrátů, jako je glukóza, a další molekula, která může nebo nemusí být uhlohydrát.V tomto případě enzym pracuje na vazbě mezi prvním uhlíkem jedné molekuly a čtvrtým uhlíkem druhé.Kyselé prostředí žaludku inaktivuje a rozkládá protein slinného amylázy.Prochází ze žaludku do dvanáctníku tenkého střeva, aby trávení mohlo pokračovat.Většina trávení se vyskytuje v duodenum, takže jídlo je rozděleno na malé molekuly, které mohou být absorbovány do těla, když prochází do ilea tenkého střeva.enzymy.V pankreatu se vyrábí řada různých trávicích enzymů, včetně proteinu pankreatu amylázy.Tento enzym pokračuje v práci, která začala v ústech proteinem slinného amylázy.Maltóza je disacharid, což znamená, že má dvě molekuly glukózy.Maltáza se jedná o produkci dvou molekul glukózy.Tyto molekuly jsou konečným výsledkem trávení uhlohydrátů a poté se absorbují do krevního řečiště.