Jaké je spojení mezi enzymy a teplotou?

Enzymy a teplota mohou spolupracovat, aby umožnily určité nezbytné reakce rychleji než bez přítomnosti enzymů.Jak se teplota zvyšuje, enzymy a substráty mdash;název daný reaktantami v enzymatické reakci mdash;srazí se častěji, takže enzymy mají více příležitostí katalyzovat reakce.Tento jev se zvyšuje, dokud není dosaženo optimální teploty.Další zvýšení teploty bude denaturovat enzymy a učiní je zbytečnými pro katalyzující reakce.Při nízké teplotě není dostatek energie na reakce, které by měly probíhat, a enzymy nejsou schopny vykonávat svou práci.ty.Tomu se nazývá

aktivační energie.

Zatímco enzym snižuje množství aktivační energie potřebné pro reakci, stále je zapotřebí určité množství energie.Kinetická energie, energie, kterou má molekula kvůli svému pohybu, se může zvýšit se zvýšením teploty.To je jeden z hlavních důvodů, proč existuje spojení mezi enzymy a teplotou. Jak se teplota zvyšuje, enzymy a substráty se stále více a více interagují.To znamená, že se zvyšováním teploty se enzymatická reakce vyskytuje rychleji.Ve skutečnosti má zvýšení aktivity enzymů a zvyšování teploty téměř lineární korelaci.Tento jev pokračuje, dokud není dosaženo optimální teploty pro enzym.Při této teplotě probíhá enzymatická reakce co nejrychleji.

Většina enzymů má svou optimální teplotu někde mezi 32 až 104 deg; f (0 až 40 deg; c).Jakmile teplota stoupá nad optimální, změny spojení mezi enzymy a teplotou, protože enzymy začnou denaturovat mdash;Vazby, které drží enzym do tvaru, se začínají zlomit.Když k tomu dojde, aktivační místa, které substráty používají, již neexistují ve správném tvaru a substráty se do nich nemohou hodit.Je možné, aby enzymy přežily vyšší než optimální teploty, ale obvykle se to děje pouze tehdy, pokud jsou této vyšší teplotě vystaveny po krátkou dobu.Při nízkých teplotách nemají substráty a enzymy příliš kinetickou energii.I když se srazí, nemusí existovat dostatek energie na reakci.Při relativně nízké teplotě tedy enzymy nejsou schopny vykonávat svou práci.To je jeden z důvodů, proč se lidské tělo snaží udržet v určité teplotě: příliš horké a proteiny, včetně enzymů, denaturu;příliš pomalu probíhají příliš chladné a enzymatické reakce.