Co jsou karboxylové kyseliny?

karboxylové kyseliny jsou velká skupina chemických sloučenin, které mají všechny společné struktury složené ze tří nejdůležitějších prvků na Zemi - uhlíku, kyslíku a vodíku. Tyto různé sloučeniny tvoří nejhojnější, přirozeně se vyskytující organické kyseliny. Mírně bodavá kyselost citrusových plodů, jako jsou citrony, pochází z jednoho příkladu zvaného kyselina citronová. Většina sloučenin je relativně jednoduchá chemicky a jako kyselina docela slabá. Kyseliny karboxylové samy o sobě mají zásadní použití, ale co je důležitější, je poměrně snadné se rozbít a rekombinovat s jinými chemickými sloučeninami, aby se vytvořily složitější látky.

Kyseliny mají vždy chemickou substrukturu sestávající z atomu uhlíku a atomu vodíku a dva atomy kyslíku nazývané karboxylová skupina. K atomu uhlíku je také připojeno široké škály organických molekul, některé docela složité. Může být také více než jedna karboxylová skupina. Dicarboxylové kyseliny mají dva, zatímco tricarKyselina boxylová má tři a některé kyseliny mohou mít až 20 karboxylových skupin.

Jednou z charakteristik kyselin karboxylových, což je činí tak užitečnými pro organickou život, je to, že se snadno rozpouštějí na jednotlivé molekuly v rozpouštědlech, včetně vody. Dokonce i ti nejsložitější a tvrdohlavější z nich jsou obvykle rozpustné v alkoholu. Tricarboxylová kyselina citronová je běžnou složkou v popových nápojích soda a v jiných zpracovaných potravinách.

Další běžnou přísadou potravin je kyselina octová v octu. Používá se také komerčně k zastavení chemických reakcí během zpracování fotografického filmu. Téměř polovina světové dodávky kyseliny octové je však chemicky přeměněna na vinylacecetát, jednu ze základních složek v lepicích a barvách. Podobně jako u jiných sloučenin, jako je kyselina akrylová, může být vinylacetát dále chemicky zpracován na plasty.

Tato všestrannostkarboxylových kyselin pochází z snadného rozbití jejich chemických vazeb. Jednou demonstrací je model sopky dítěte obsahujícího láhev octa. Když je přidána lžička jedlé sody nebo hydrogenuhličitanu sodného, ​​láhev se násilně bublihuje do pěny vody, oxidu uhličitého a octanu sodného. Lidé a většina ostatních zvířat získávají většinu své energie z štěpeného jídla prostřednictvím řady chemických reakcí zvaných „cyklus kyseliny citronové“.

aminokyseliny patří také mezi nejdůležitější kyseliny karboxylové přírody. Jsou přezdívány „stavební bloky proteinů“. Proteiny zase vytvářejí téměř nekonečnou rozmanitost organických tkání, od vlasů, kůže, srdce až po kůru stromů. Vědci vzali tuto narážku, aby využili kyseliny, nebo je chemicky zakryté do velké množství aplikací. Parfémy, průmyslové bělidla, konzervační látky potravin a farmaceutická léčiva jsou jen několika dalšími příklady.