Jaká je struktura karotenoidů?

Karotenoidy patří do třídy terpenoidů organických sloučenin, konkrétně tetraterpenoidů.Jsou to fytochemikálie, které se vyskytují téměř výhradně v rostlinách a jsou rozděleny do dvou kategorií: karoteny bez kyslíku a xanthofyly obsahující kyslík.Terpenoidy lze odvodit alespoň teoreticky spojením nebo „polymerizačními“ molekulami isoprenu, CH ₂ ' C (CH ₃ ) CH ' CH ₂ .Tetraterpenoidní kostry obsahují čtyři 10-uhlíkové terpenové jednotky pro celkem 40 atomů uhlíku.Mezinárodní unie čisté a aplikované chemie se odkazuje na strukturu karotenoidů jako těch tetraterpenoidů formálně odvozených od acyklického mateřského lykopenu, v teorii derivátových isoprene je mezinárodní unie čisté a aplikované chemie, která je v teorii formálně odvozená od acyklického mateřského lykopenu.jednotky a složené pouze z uhlíku, vodíku a možná kyslíku.Struktura karotenoidů také zahrnuje komponentu zvanou chromofor, která je zodpovědná za barvu molekul.Tyto organické sloučeniny jsou biologicky a nutričně důležité a jsou neoddělitelně spojeny s životem udržujícím procesem fotosyntézy.

Polymerace je možná, protože isopren má dvě dvojité vazby.Každá molekula isoprenu má pět atomů uhlíku, takže kombinace dvou molekul vede k jednomu řetězci 10 atomů uhlíku.Růst může pokračovat i po této délce, protože druhá dvojitá vazba pro každý účastník molekuly zůstává nevyužitá.Existuje celá řada terpenoidních struktur, které se mohou tvořit, protože isoprenová molekula není symetrická.Spojení se může konat hlava, hlava k ocasu nebo ocasu k ocasu;Čím delší je řetězec, tím větší je počet kombinací.Mezi živiny patří lutein, zeaxanthin a lykopen.Většina karotenoidů má antioxidační vlastnosti.Některé, včetně alfa- a beta-karotenu a beta-Kryptoxanthin, mohou být tělem přeměněny na strukturálně podobný retinol, vitamín A. Jasné barvy zeleniny, zejména žluté kukuřice, oranžové mrkve a červenou ramatoes, existuje kvůli karotenoidům.To je do značné míry určeno nepřetržitým sběrem střídavých dvojitých vazeb nalezených v molekule.Tato sbírka PI elektronů absorbuje energii, která se shoduje s částí viditelného spektra.To, co zůstává prostřednictvím neabsorbovaných barev, určuje barvu ovoce nebo zeleniny.Žlutá zelenina absorbuje světlo zejména v modré části spektra.

Karotenoidy se nacházejí v chloroplastech a chromoplastech rostlin.Slouží dvěma konkrétním funkcím.Sloučeniny absorbují světlo, které lze použít v procesu fotosyntézy přenosem energie a slouží k chránění jemných molekul chlorofylu před expozicí poškozujícímu ultrafialovému světlu.Na podzim v některých částech světa, jak se množství chlorofylu snižuje, se karotenoidy často odhalují v krásných barvách mnoha rostlin, které se mění s ročními obdobími.Rozkladní produkty mnoha karotenoidů propůjčují příjemné aroma;Některé z takových sloučenin se používají v podstatě, parfémovém a aromatickém průmyslu.