Jaká je struktura vitamínu E?

Vitamin E, důležitý antioxidant v lidské a zvířecí stravě, není jedinou látkou, ale řadou chemických sloučenin s související chemickou strukturou.Existují dva hlavní typy sloučenin vitamínu E: tokoferoly a tocotrienoly.Jedná se o organické sloučeniny, což znamená, že jsou tvořeny hlavně atomy vodíku a uhlíku a jsou také rozpustné v tuku.Rozdíly ve struktuře vitamínových sloučenin poskytují osm variací v celkovém stavu mdash;Čtyři tokoferol a čtyři tokotrienolové struktury, z nichž každá označila alfa, beta, gama a delta.je aromatický prsten.Aromatický kroužek je hexagonální kroužek složený ze šesti vázaných uhlí.Tři z vazeb jsou dvojité vazby, což znamená, že atomy v těchto vazbách sdílejí spíše čtyři elektrony než obvyklé dva.V aromatickém kroužku se tyto typy vazby střídají mezi atomy uhlíku.Tokoferoly mají nasycený ocas, což znamená, že všechny atomy uhlíku jsou spojeny s atomy vodíku s jednotlivými vazbami a mdash;V každé vazbě je sdílena jedna dvojice elektronů.U tocotrienolů je ocas nenasycený a některé uhlíky jsou dvojité spojeny a sdílejí čtyři elektrony.Struktura vitamínu E také zahrnuje hydroxylovou skupinu v jeho uhlíkovém kruhu mdash;Atom kyslíku se spojil s atomem vodíku.

Tokoferoly se nacházejí v rostlinách, ořechech a olejích, jako je slunečnicový a arašídový olej.Lidské bytosti mají tendenci absorbovat nejběžnější formu, známou jako alfa-tokoferol.Alfa, beta, gama a delta tokoferoly se od sebe navzájem rozlišují na základě mírných změn v jejich chemických strukturách.Tyto změny se vyskytují ve skupinách atomů spojených s uhlíky v aromatickém kruhu.Struktura vitamínu E ve své formě tocotrienolu je účinná u kožních produktů proti stárnutí.Je to kvůli nenasycenému ocasu molekuly, díky kterému je lepší přesunout se do oblastí nasyceného tuku.Tato skupina chemicky zachycuje volné radikály, sloučeniny, které by jinak způsobily řetězovou reakci vedoucí k poškození buněk.Schopnost vitamínu E zabránit oxidaci je cenná pro celkové zdraví tkáně.