Hvad er de forskellige typer fødevareudstyr?

Foodservice -udstyr kan organiseres i fire grundlæggende kategorier.Madlavning, rengøring, madlavning og madkøling er de fire hovedområder, der er nødvendige, når man driver en gæstfrihedsvirksomhed, såsom en restaurant eller et hotel.De nøjagtige typer af fødevareudstyr, der kræves, afhænger af typen og størrelsen på det kommercielle spisested.

For eksempel, selvom alle kommercielle køkkener kræver en ovn, har ikke alle brug for de samme størrelser eller typer ovne.En lille kommerciel pizzaovn, der sidder på en bordplade, kan fungere til en restaurant, der tilbyder pizza sammen med mange andre retter, mens en pizzalokale kan have en eller flere store ovne til pizzaer, der kan tage en hel væg i køkkenet.Nogle restauranter eller hotelkøkkener har kommercielle konvektionsovne, der har fans inde til at bevæge luften rundt, så mad koges hurtigt såvel som jævnt.Transportør ovne er fødevareserviceudstyr, der for det meste findes i fastfood og afslappede spisesteder, da måltiderne køres på et transportbånd gennem en ovn for at koge dem til en indstillet timer.Opvarmningstyper af restaurantovne holder mad for at holde det varmt, indtil den kan føres til en kunde, der venter på et restaurantbord.

Kommercielle komfur toppe kan være gas, elektrisk eller en kombination af begge dele.En kommerciel komfur er normalt meget større end husholdningsovne.Foruden en ovn og komfur har mange restauranter også frituret udstyr.En kommerciel dyb friturel er en vognlignende enhed med hjul på bunden og en stegenhed på toppen.Et område kaldet en sedimentzone er placeret under stegafsnittet, og dette samler bits mad og dej, der falder af den stegte mad.Restaurant Fryers bruges til at fremstille populære stegt billetpriser, såsom pommes frites, dejbelagte fisk og løgringe.

Elektriske kommercielle opvaskemaskiner er fødevareserviceudstyr, der bruges i de fleste gæstfrihedsvirksomheder, selvom nogle ting på restauranter muligvis er håndvasket.De fleste kommercielle opvaskemaskiner er store og stærke nok til at vaske store gryder og masser af beskidte retter på én gang.Distributører af madtjeneste kan også sælge store industrielle dræn med vandhaner, der kan omfatte sprøjteslanger hængt over vaskområdet for nem adgang, når du rengører produkter eller håndvask noget køkkenudstyr.Kommercielle køkkener kan have både tællere og køkkenøer til tilberedning af mad, og nogle virksomheder har store mixere til at blande deres eget brød og konditor.Milkshake -mixere, soda -dispensere og kommercielle kaffemaskiner er andre typer af almindeligt fødevareserviceudstyr.

Køleskabe og frysere er vigtige restaurantforsyninger, da al mad skal opbevares korrekt for både god smag og ordentlig sikkerhed.Afhængig af køkkenets størrelse, kan et kommercielt kølesystem omfatte et walk-in køleskab, eller det kan bare have et skydedørkøleskab og fryserkombination.Nogle hotel- og restaurantartikler inkluderer brystfrysere, der ligner husholdningstypen, undtagen disse er normalt meget større.