Hvordan bliver jeg en sommelier?
En sommelier er ekspert på vin.Han arbejder typisk i eksklusive spisesteder, hvor han håndterer vinopkøb, vedligeholdelse og servering.Han arbejder også med kok for at parre vine med måltider og interagerer med gæster for at hjælpe dem med at vælge en vin, de vil nyde.Dette erhverv kræver ikke kun en kærlighed til vin, men også en stor træning og erfaring.Mens nogle fine kulinariske skoler tilbyder uddannelse for at hjælpe studerende med at blive en sommelier, gennemgår mange mennesker på dette felt uddannelse på en af to velkendte institutioner.
Den ældste sommelier-uddannelses- og certificeringsorganisation er Master Sommeliers domstol.Det blev grundlagt i Storbritannien i 1977 og anerkendes over hele verden som et af de bedste steder at gennemgå træning og blive en sommelier.Retten er kendt som en meget eksklusiv organisation og er generelt fokuseret på professionelle og master sommeliers snarere end vinentusiaster eller afslappede studerende.Studerende følger fire studiekurser, før de sidder til Master Sommelier -eksamen, som kun er designet til de mest ekspertvinkendere.
Den Internationale Sommelier Guild tilbyder et lignende træningsprogram til at blive en sommelier, og anerkendes også over hele verden for den kvalitetsuddannelse, den leverer.Denne organisation er åben for alle fra vinelskeren til den professionelle, der ønsker at blive sommelier i en top restaurant.Det giver en meget bred vifte af træningsmuligheder, herunder certificering for Master Sommeliers.Guild tilbyder klasser er mange lande, og træner også studerende i kunsten at dømme.
En uddannet og certificeret sommelier kan finde positioner i fine restauranter eller resorts over hele verden.Faktisk vil de fleste restauranter, der har behov for en sommelier, kræve formel uddannelse og certificering, og mange vil søge ansøgere med titlen Master Sommelier, hvilket kan hjælpe med at tiltrække spisesteder til denne facilitet.Han kan også arbejde i en vinbutik, hvor viden om vin kan hjælpe med salg eller endda med produktbestilling.En topmedarbejder i en gourmet madbutik eller vingård kan også blive en sommelier for at øge produktkendskabet.
For at finde et job på dette felt skal ansøgere have færdigheder i meget mere end vinparring.Mange forfølger også uddannelse i grundlæggende restaurantstyringsoperationer, som giver dem mulighed for at arbejde mere effektivt med restaurant- eller resortledere.Sommelier kan også være ansvarlig for at parre måltider med andre spiritus end vin, hvilket kræver træning i spiritus og øl.Han kan også opbygge færdigheder inden for kundeservice, da meget af Jobet for Sommelier involverer at interagere direkte med kræsne klienter.