Hvad kan jeg forvente under en fødevarehygiejne -test?
En fødevarehygiejne test mdash;også kaldet en fødevareinspektion mdash;Evaluerer de foranstaltninger, der er truffet for at håndtere, tilberede og opbevare mad, der serveres til offentligheden.En hygiejne -test vil afgøre, om personalet på en restaurant eller en virksomhed, der serverer mad, håndterer maden på en måde, der er sikker og passende til forbrug.Selvom fødevareinspektioner varierer efter region, betragtes de som nødvendige for at reducere forekomsten af madrelaterede sygdomme, hvoraf mange kan føre til død.Denne testmålere måler kvaliteten og tilstanden af mad og bestemmer, om den er forberedt og opbevaret på en sanitær måde.Under en fødevarehygiejne -test kan du forvente en grundig evaluering af fødevarehåndteringsprocedurer for at afgøre, om alle gældende retningslinjer og forskrifter følges.
En fødevarehygiejne -test udføres typisk af en uddannet professionel, kendt som fødevareinspektør, der sikrerat en restaurant eller et anlæg opfylder de lokale og regionale sikkerhedskrav til madhåndtering.Fødevareinspektøren vil ikke kun bemærke aspekter, hvor en virksomhed følger protokollen, men også områder, hvor virksomheden har brug for forbedring.Et af de mest grundlæggende elementer i en fødevarehygiejne -test er fødevareinspektørens uventede ankomst.Ankomne uanmeldt til en restaurant giver inspektøren mulighed for at opnå en nøjagtig oversigt over virksomhedens daglige aktivitet.
Efter at fødevareinspektøren ankommer til en virksomhed, er et aspekt, som han eller hun vil evaluere, personale eller restaurantansatte.Han eller hun vil observere arbejdstagere, der kommer i kontakt med mad for at sikre, at de er blevet trænet korrekt i fødevaresanitet og sikkerhed.For eksempel vil inspektøren observere renligheden af arbejdernes uniformer og observere, hvor ofte og hvor godt de vasker deres hænder.Hvis nogen medarbejder forsømmer at følge den rette protokol, når den håndterer eller tilberedte mad, vil inspektøren bemærke dette på rapporten, og han eller hun vil typisk forsøge at rette op på adfærden og bringe den under managerens eller vejlederens opmærksomhed.
Fødevareinspektøren kontrollerer køkkenets renlighed for at afgøre, om det er sanitært.Han eller hun vil observere alle arbejdsområder, der kommer i kontakt med Food Mdash;såsom bordplader, komfurer og skærebræt mdash;og vil afgøre, om disse områder er grundigt desinficeret.Når medarbejdere renser arbejdsområder og redskaber til madlavning, vil inspektøren bemærke de kemikalier eller løsninger, der bruges til at sikre sig, at de ikke kommer i kontakt med mad.Endvidere vil inspektøren kontrollere faciliteterne for alle huller eller revner, der potentielt kan give skadedyr eller gnavere mulighed for at komme ind i køkkenet.Endelig, under en fødevarehygiejne -test, vil en inspektør undersøge fødevarens renlighed og hvordan den gemmes, håndteres og tilberedes.For eksempel vil en inspektør sørge for, at råt kød, fjerkræ eller skaldyr håndteres sikkert, og at det altid er adskilt fra kogt mad.Han eller hun vil også sørge for, at fødevarer koges grundigt ved de passende temperaturer.Endvidere vil inspektøren sørge for, at mad er frisk og ikke udsættes for forkerte temperaturer.
I slutningen af en fødevarehygiejne -test vil inspektøren lade lederen eller ejeren af et anlæg kende status for testen, områder, hvor etableringen gjorde det godt og områder, hvor der er behov for forbedring.Hvis fødevarehygiejne -testen stort set var en succes, vil der være lidt, hvis nogen, irettesættelse fra inspektøren eller myndighederne.Hvis inspektionen imidlertid går dårligt, vil inspektøren rapportere hans eller hendes konklusioner, hvilket kan føre til sanktioner, gebyrer og handlinger, der er truffet mod etableringen, afhængigt af de lokale og regionale love vedrørende fødevarehygiejne.