Hvad gør håndværksbryggerier?

Craft Brewers brygger fagfolk, der anvender traditionelle metoder til ølbrygning.De øl, de producerer, har en tendens til at være dyrere end masseproducerede øl på grund af de ekstra kompleksiteter i processen og det faktum, at produktionskapaciteten i et håndværksbryggeri er begrænset sammenlignet med en storstilet producent.Nogle mennesker tror, at deres øl også har en overlegen struktur og smag.Håndværksbryggerier arbejder over hele verden og anvender deres færdigheder i forskellige indstillinger.

Den nøjagtige definition af en håndværksbrygger kan variere, afhængigt af hvor man er, ligesom definitionen af traditionelle metoder.Nogle mennesker hævder, at håndværksbryggeri kun arbejder med maltede korn, humle, vand og gær, mens andre påpeger, at supplerende i form af umaltede korn er en del af mange traditionelle øl med et århundrede eller mere af historien.Desuden kan traditionelle øl også have tilsætninger som sukker, der er designet til at ændre ølens karakter.

Håndværksøl er ofte ikke pasteuriseret, og de filtreres måske ikke engang.Som et resultat kan de have et overskyet udseende som et resultat af rester efterladt fra brygningsprocessen.Disse øl kan heller ikke ændres med gasser, der er designet til at holde dem stabile i tønden eller flasken.Disse træk betyder, at håndværksøl kræver særlig håndtering i bryggerietProduktion af sæsonbestemte eller specialbryggerier.Nogle purister hævder, at ægte håndværksbryggerier arbejder for uafhængige, små bryggerier, der ikke kontrolleres af større spillere i øl- og vinindustrien;Imidlertid kan nogle håndværksbryggerier fungere som konsulenter med større bryggerier, der ønsker at producere mindre kunsthåndværker, eller som ønsker at forbedre deres brygningsproces med en tilbagevenden til mere traditionelle teknikker.

Craft Brewer er involveret på hvert trin i vejen i ølproduktion.Han eller hun vælger ingredienser, beslutter, hvordan de skal håndteres, og overvåger fermenteringsprocessen.Når ølet er blevet produceret med succes, kan det tappes og placeres i tønder til forsendelse.På ethvert givet tidspunkt arbejder en håndværksbryggeri muligvis på flere forskellige portioner øl, som alle kræver overvågning og opmærksomhed, og kan også arbejde på testbatcher af nye og special øl, der er under udvikling.