Hvad gør en banketkaptajn?

En banketkaptajn opererer i en tilsynsrolle over service og ventepersonale til store middagsfester.En kaptajn kan arbejde i en restaurant eller klub og kan endda muligvis finde en position i en omfattende privat husstand.En banketkaptajn er ansvarlig for at føre tilsyn med alle banketoperationer, herunder servere, fødevarelevering, alkoholservice og forbrug og generel vedligeholdelse og vedligeholdelse af banketområdet.En banketkaptajn forventes at opretholde høje standarder inden for madtjeneste, herunder omfattende kulinarisk viden og gæstfrihedsevner.

Når en etablering underholder store grupper, administrerer en banketkaptajn ventepersonalet gennem planlægning, træning og fejlfinding.Han sikrer, at ventepersonale følger standard driftsprocedurer, herunder madservice og oprydning.Han vil ofte lave personaleplanen og vil føre tilsyn med lagring og rengøring af spisepladsen.Han kan stå på for en server i tilfælde af truancy og kan ofte hjælpe med banketten, den endelige forberedelse af plader, samarbejdet mellem ventepersonale og køkken og service af drikkevarer.

Han kan være ansvarlig forKoordinering af forbehold og fungerer som en begivenhedskoordinator.Dette kan omfatte forberedelse af fakturering og sporingsudgifter, overskud og lager.Han kan også være ansvarlig for at opretholde kundekontakter og gennemgå konti.

Jobopgaverne, der vedrører denne besættelse, kan variere meget afhængigt af størrelsen og omfanget af spisestuen, og om det leverer cateringtjeneste eller ej.I tilfælde af catering kan en banketkaptajn også være ansvarlig for at overvåge off-site-begivenheder.Dette kan omfatte regelmæssige bankettilsynsopgaver såvel som dem, der involverer transport af mad, forsyninger og udstyr.Han vil føre tilsyn med præsentationen og forberedelsen af borde, stole og sengetøj.Overvågning af stedindstillinger, fødevaretjenester og udstyr er også en del af jobbet.

Denne type gæstfrihedsarbejder vil være opmærksom på sikkerhedsbestemmelser og renlighedsstandarder for hans forretning såvel som eventuelle krav fra statslige agenturer, der udvikler og håndhæver fødevareindustrienpolitikker.Han overvåger generelt sidearbejde eller en spisestueansatte, der rengør og strømpeopgaver.Han vil sandsynligvis kontrollere eller have input til ansættelse og affyring af tjenesteansatte, og han kan forberede ventepersonaleplaner og indsende papirarbejde, der er relevante for lønningsfunktioner.

En banketkaptajn tilbringer det meste af sin arbejdstid med at føre tilsyn med andres arbejde.Det er nødvendigt at få et team af medarbejdere til at arbejde for at lette et større parti, og det er kaptajnjobbet at sikre, at alle de andre teammedlemmer styrer deres ansvar.Han kan også finde sig selv at spille flere roller i interessen for kundeservice, herunder server, vært, manager og køkkenassistent.Banketkaptajnen fungerer også som en model for forfining og professionalisme, da han så ofte er i en kundeservicerolle.