Hvad gør en bar manager?
En bar manager har en række opgaver, han skal have en tendens til, især styring af barens samlede operationer.Bar Management Jobs består typisk i at holde både kunder og medarbejdere indhold, mens de fører tilsyn med de daglige baraktiviteter.Selvom manageren skal overvinde en rolig opførsel, skal manageren overvinde hindringer, mens den sikrer, at baren løber glat i alle henseender under hvert skift.
Kontrol, tælling og køb af lager er en stor del af jobbet.Bar Manager, muligvis sammen med assistent bar manager eller hovedbartender, tæller lagerbeholdning af barerprodukterne.Det er vigtigt, at bar manageren holder et opmærksom øje på drastiske dråber eller stiger i lager, da det kan være et tegn på dårligt spil eller skødesløshed bag baren.
De mest betydningsfulde og dyre produkter, der skal bestilles, er naturligvis selvfølgeligde alkoholiske drikkevarer.Mængder vin, spiritus og flaske og træk øl skal tælles regelmæssigt for at lagre det rette beløb.Bar manager kan lægge ordrer med en eller flere alkoholiske drikkevarer repræsentanter eller købmænd på et tilbagevendende grundlag.
Afhængig af hvor travlt baren er, kan disse ordrer placeres dagligt, ugentligt eller endda månedligt.Fordi han generelt er ansvarlig for baren snarere end hele restauranten, smeder bar manager typisk forholdet til spiritus, øl eller vinhandlere, som han ofte handler med.Lejlighedsvis kan sådanne forhold resultere i særlige tilbud, hvilket kan betyde bedre lagerniveauer for baren.
Denne type manager har også ansvaret for bag-bar-personalet som bartendere og barbacks eller dem, der hjælper bartendere.Han vil typisk enten træne alle bartendere eller træne hovedbartenderen til at træne de nye bartendere.Uddannelse består normalt af spiritushåndtering, foretrukken gæsteinteraktion og pengehåndteringspolitikker.
Bar Manager forbereder typisk også barplaner og præstationsanmeldelser.Han skulle være vidende i politikker fra både lokale og føderale regeringer såvel som selve baren om salg af spiritus og dets forbrug.Sådanne retningslinjer skal følges af både Bar Manager og hans medarbejdere.
På en restaurant betragtes bar manageren som en af forsiden af huset (FOH) ledere, da han dikterer operationer ved den fysiske front af etableringen.Uanset om virksomheden er en bar, restaurant, natklub, casino, cateringhall eller på anden måde, skal denne FOH -manager have et klart greb om at håndtere offentligheden.Han bør opretholde professionalisme, mens han er venlig med lånere, med tanken om, at han skulle få kunderne til at vende tilbage.