Hvad gør en cateringdirektør?

En cateringdirektør er ansvarlig for at håndtere alle de opgaver, der er relateret til fødevaretjenester til forskellige begivenheder.De administrerer ofte et personale til at tage sig af alle aspekter af catering, såsom madlavning og oprydning.Mange direktører er ansat i virksomheder, non-profit organisationer og statslige agenturer.Nogle driver deres egne virksomheder og arbejder som uafhængige entreprenører til særlige begivenheder.En direktør har ofte uddannelse og erfaring i gæstfrihedssektoren, og nogle kan også have en salgs- og markedsføringsbaggrund.

Planlægning af måltider til begivenheder og at sikre, at der er nok mad til rådighed for deltagere, er en primær opgave for en cateringdirektør.Direktører skal være i stand til at koordinere med afdelingsledere og begivenhedsplanlæggere for at planlægge den bedst mulige menu til begivenheder.De er også nødt til at vide, hvordan man laver mad for at betjene store skarer, og hvordan man organiserer personale til at gøre det samme.Direktører er ofte kandidater til kulinariske skoler, hvor de lærer disse færdigheder, eller de er hovedfag i en gæstfrihedsgrad fra konventionelle colleges og universiteter.De kan også tjene certifikater fra programmer, der fokuserer på mennesker og projektstyringsevner.

Uddannelse og styring af et team af cateringfirmaer er et vigtigt aspekt af en direktørs job.I en virksomhed eller anden organisatorisk ramme rapporterer cateringfirmaer til cateringdirektøren for at få opgaver, stille spørgsmål og modtage feedback på daglig basis.En selvstændig direktør gør det samme med uafhængige entreprenører, men lige før og under begivenheden.Direktøren har ofte magten til at ansætte og brand cateringfirmaer, give jobpræstationsanmeldelser og give de ressourcer, der er nødvendige for at udholde teamets succes.Det er også op til direktøren at udvikle strategier for at forbedre cateringteamets resultater og den samlede cateringoplevelse.

Salg er en del af en cateringdirektørs opgaver og ansvar.At arbejde med at sælge cateringtjenester er ofte størstedelen af, hvad en direktør skal gøre, endnu mere end at planlægge begivenhederne selv.De skal finde og vedligeholde konti på vegne af de virksomheder, de arbejder for.For eksempel kan en cateringdirektør for et hotel arrangere ture for potentielle kunder for at sælge dem på de tilgængelige cateringtjenester og lade disse potentielle klienter vide, hvorfor den organisation, de arbejder for, er den bedste.Direktører, der er komfortable med og har erfaring med at sælge til klienter, trives ofte og har succes i deres karriere.